Ingredientes:

– 300g de açúcar;

– 200g de farinha;

-180g de manteiga a temperatura ambiente;

– 150g de chocolate granulado ou chocolate de leite partido (uso Nestlé);

– 150g de coco ralado;

– 5 ovos;

– 2dl de leite;

– 1 colher de chá de fermento;

Para a cobertura:

-100g de chocolate de culinária;

– 2 colheres de sopa de açúcar;

– 1dl de natas.

Para a calda:

-400ml de água;

– 3 colheres de sopa de açúcar;

– Pode ser aromatizado com licor de coco.

Preparação:

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC e forrar uma forma redonda, sem furo, com papel vegetal barrado com manteiga.

É importante o papel vegetal porque algum chocolate assenta no fundo e dificulta desenformar o bolo, se a forma não estiver forrada;

2. Bater o açúcar e a manteiga até ficar um creme liso.

Adicionar as gemas uma a uma, batendo sempre;

3. Adicionar o leite e seguidamente a farinha e o fermento;

4. Bater as claras em castelo e envolver ao preparado anterior.

5. Juntar o chocolate granulado ou a tablete partida em pedaços pequenos.

Misturar o coco ralado (para quem prefira o coco bem ralado, pode utilizar o processador para triturá-lo mais um pouco);

6. Deitar a massa na forno e levar ao forno cerca de 50 minutos.

Verificar com um palito se o bolo está cozinhado;

7. Entretanto preparar a calda: levar ao lume a água com o açúcar e deixar ferver durante cerca de 5 minutos. 

Desligar o lume e adicionar o licor de coco (opcional);

8. Quando o bolo sair do forno, ainda dentro da forma, regá-lo com a calda e deixar arrefecer.

Desenformar o bolo;

9. Cobertura:  Juntar o açúcar com as natas e aquecer bem, sem deixar ferver.

Adicionar o chocolate partido em pedaços pequenos e mexer bem até o chocolate ficar derretido e a mistura se transformar num creme de chocolate sedoso.

10. Cobrir o bolo com a cobertura, alisar e polvilhar com coco ralado.