Ingredientes:
– 200g de farinha;
-180g de manteiga a temperatura ambiente;
– 150g de chocolate granulado ou chocolate de leite partido (uso Nestlé);
– 150g de coco ralado;
– 5 ovos;
– 2dl de leite;
– 1 colher de chá de fermento;
Para a cobertura:
-100g de chocolate de culinária;
– 2 colheres de sopa de açúcar;
– 1dl de natas.
Para a calda:
-400ml de água;
– 3 colheres de sopa de açúcar;
– Pode ser aromatizado com licor de coco.
Preparação:
1. Pré-aquecer o forno a 180ºC e forrar uma forma redonda, sem furo, com papel vegetal barrado com manteiga.
É importante o papel vegetal porque algum chocolate assenta no fundo e dificulta desenformar o bolo, se a forma não estiver forrada;
2. Bater o açúcar e a manteiga até ficar um creme liso.
Adicionar as gemas uma a uma, batendo sempre;
3. Adicionar o leite e seguidamente a farinha e o fermento;
4. Bater as claras em castelo e envolver ao preparado anterior.
5. Juntar o chocolate granulado ou a tablete partida em pedaços pequenos.
Misturar o coco ralado (para quem prefira o coco bem ralado, pode utilizar o processador para triturá-lo mais um pouco);
6. Deitar a massa na forno e levar ao forno cerca de 50 minutos.
Verificar com um palito se o bolo está cozinhado;
7. Entretanto preparar a calda: levar ao lume a água com o açúcar e deixar ferver durante cerca de 5 minutos.
Desligar o lume e adicionar o licor de coco (opcional);
8. Quando o bolo sair do forno, ainda dentro da forma, regá-lo com a calda e deixar arrefecer.
Desenformar o bolo;
9. Cobertura: Juntar o açúcar com as natas e aquecer bem, sem deixar ferver.
Adicionar o chocolate partido em pedaços pequenos e mexer bem até o chocolate ficar derretido e a mistura se transformar num creme de chocolate sedoso.
10. Cobrir o bolo com a cobertura, alisar e polvilhar com coco ralado.