Ingredientes:
– 1 e 3/4 de chávena de água tépida;
– 1 pacote de fermento de padeiro em pó;
– 1 colher de sopa de açúcar;
– 5 chávenas de farinha tipo 65;
– 1 colher de sopa de sal;
– 3/4 de chávena de azeite.
Para guarnecer
– Raminhos de alecrim;
– Tomate (opcional)
Para rechear (opcional)
– 3/4 de chávena de mistura de 3 ou 4 queijos ralados (a mistura existe à venda em pacotes);
ou
– 150g de chourição.
Preparação:
1. Numa tigela misturar a água tépida, o fermento e o açúcar.
Reservar cerca de 15 minutos à temperatura ambiente até o fermento fazer bolhas.
Não colocar a mistura num ambiente frio nem muito quente;
2. Numa tigela grande juntar a farinha com o sal e 1/2 chávena de azeite. Misturar bem;
3. Adicionar o fermento e bater até a massa estar lisa e macia.
Se bater com a máquina, após 5 a 6 minutos retirar a massa para uma superfície lisa a amassar um pouco com a mão (se necessário polvilhar a superfície com farinha, mas não muita para não alterar as proporções dos ingredientes);
4. Fazer uma bola com a massa, colocá-la dentro da tigela, pincelar com azeite por cima e envolver a tigela numa toalha.
Colocar a tigela num local com temperatura ambiente morna e deixar repousar até a massa dobrar de volume (cerca de 1 hora);
5. Retirar a massa da tigela e amassar mais um pouco.
Com o rolo da massa fazer um retângulo.
Se pretender rechear é agora que o deverá fazer, juntando por exemplo o queijo à massa enquanto amassa ou colocando o chourição e fazendo dobras na massa como mostram as imagens;
6. Fazer furos com o dedo na massa ou para variar marcar com uma faca quadrados.
Regar com 1/4 de chávena de azeite (parece muito azeite mas não é).
Guarnecer com raminhos de alecrim, ou tomilho ou/e tomate em pedaços.
ou