– 2 peitos de frango;
– 2 dentes de alho grandes;
– 2 cebolas;
– 500g de tomate;
– 200g de couve coração de boi;
– 1 alho francês grande ou dois pequenos;
– 2 cenouras médias;
– 300g de rebentos de soja em lata ou frescos (rebentos de feijão mungo);
– 2 colheres de sopa de azeite;
– Sal e pimenta q.b.
– Caldo de galinha ou um pouco de água quente se necessário;
– 1 colher de café de amido de milho;
– 1 colher de sopa de molho de soja;
– 1 chávena de vinho branco (opcional).
Depois fiz assim:
Em todos os passos é necessário estar atento porque os legumes cozinham rápido e pretende-se que não fiquei cozinhados demais para manterem textura a algum crocante.
1. Cortei os peitos de frango em pedaços;
2. Cortei em juliana (não muito fina) a cebola, o alho francês, a couve e a cenoura.
3. Cortei o tomate em pedaços pequenos e o alho em fatias;
4. No wok deitei o alho e o azeite só até começar a “estalar”;
5. Com o alho ainda esbranquiçado (não frito) acrescentei o frango previamente esfregado com o molho de soja e temperado com sal;
6. Quando já não se via carne crua à volta dos pedaços de frango, juntei a cebola;
7. Quando a cebola começou a ficar mole acrescentei metade do tomate e envolvi;
8. Entretanto juntei os rebentos de soja, mexi e tapei o wok;
9. Passado 3 ou 4 minutos juntei o alho francês e um pouco de vinho branco;
10. Envolvi um pouco e quando o alho francês começou a ficar levemente cozinhado acrescentei a couve;
11. Quando a couve começou a ficar maleável, mas não demasiado cozinhada, adicionei a cenoura e o restante tomate ( se tiver seco pode-se acrescentar um pouco de caldo ou água quente);
12. Dissolvi o amido de milho num pouco de caldo (ou água) e acrescentei ao cozinhado;
13. Por fim retifiquei o sal e temperei com pimenta moída no momento;
14. Acompanhei com arroz branco.
2 de Maio de 2014 às 21:06
Segui os passos e ficou delicioso! Obrigado pela receita.