Frango no Wok

Precisei de:

– 2 peitos de frango;

– 2 dentes de alho grandes;

– 2 cebolas;

– 500g de tomate;

– 200g de couve coração de boi;

– 1 alho francês grande ou dois pequenos;

– 2 cenouras médias;

– 300g de rebentos de soja em lata ou frescos (rebentos de feijão mungo);

– 2 colheres de sopa de azeite;

– Sal e pimenta q.b.

– Caldo de galinha ou um pouco de água quente se necessário;

– 1 colher de café de amido de milho;

– 1 colher de sopa de molho de soja;

– 1 chávena de vinho branco (opcional).

Depois fiz assim:

Em todos os passos é necessário estar atento porque os legumes cozinham rápido e pretende-se que não fiquei cozinhados demais para manterem textura a algum crocante.

1. Cortei os peitos de frango em pedaços;

2. Cortei em juliana (não muito fina) a cebola, o alho francês, a couve e a cenoura.

3. Cortei o tomate em pedaços pequenos e o alho em fatias;

4. No wok deitei o alho e o azeite só até começar a “estalar”;

5. Com o alho ainda esbranquiçado (não frito) acrescentei o frango previamente esfregado com o molho de soja e temperado com sal;

6. Quando já não se via carne crua à volta dos pedaços de frango, juntei a cebola;

7. Quando a cebola começou a ficar mole acrescentei metade do tomate e envolvi;

8. Entretanto juntei os rebentos de soja, mexi e tapei o wok;

9. Passado 3 ou 4 minutos juntei o alho francês e um pouco de vinho branco;

10. Envolvi um pouco e quando o alho francês começou a ficar levemente cozinhado acrescentei a couve;

11. Quando a couve começou a ficar maleável, mas não demasiado cozinhada, adicionei a cenoura e o restante tomate ( se tiver seco pode-se acrescentar um pouco de caldo ou água quente);