Ingredientes:

Para uma tarteira de 22 cm de diâmetro.

Para a base da tarte

150 gr de amêndoas com pele;

100 gr de bolacha maria integral;

1 tâmara;

1 colher de chá de extrato de baunilha;

1 colher de sopa de manteiga de soja.

Para o recheio de abacate

2 e 1/2 abacates grandes;

1 pitada de sal;

3 tâmaras;

1 colher de sopa de mel;

4 dl (2 pacotes) de creme de soja light;

3 folhas de gelatina;

Raspa e sumo de 2 limas.

Para a cobertura de chocolate

1 tablete de chocolate para culinária (entre 70% e 90%);

2 colheres de sopa de chocolate em pó light;

2 dl de creme de soja light;

1 colher de sobremesa de extrato de baunilha;

2 tâmaras;

2 folhas de gelatina;

70 gr de nozes picadas.

Se preferir mais doce pode acrescentar 1 colher de sopa de mel.

Para guarnecer

cacau em pó;

Frutos secos a gosto.

Preparação:

Para a base da tarte

No robot (picadora) colocar todos os ingredientes e triturar até formar uma massa levemente granulada.

(Na bimby são 24 segundos, velocidade 6)

Forrar o fundo de uma forma de tarte com esta massa.

 

 

 

 

 

 

 

 

Para o recheio de abacate

Demolhar em água fria as 3 folhas de gelatina;

Raspar a casca de duas limas e reservar;

No robot, liquidificadora ou bimby, colocar os abacates, sumo de das limas, um pouco de sal, as tâmaras descaroçadas, a colher de mel e o creme de soja. Triturar até ficar um creme.

(Na bimby 20 segundos, velocidade 6)

Escorrer a gelatina e levar ao microondas 5 segundos para ficar liquida;

Juntar ao preparado anterior e de seguida envolver as raspas de lima;

Deitar sobre a base da tarte e levar ao frigorífico;

Para a cobertura de chocolate

Demolhar em água fria as 2 folhas de gelatina;

Se estiver a utilizar a bimby, passe para a opção B.

Num tacho aquecer o creme de soja sem deixar ferver. Juntar a tablete de chocolate partida em pedaços, envolver até o chocolate derreter e obter um creme;

No robot ou liquidificador deitar o preparado anterior e adicionar o chocolate em pó, a baunilha, as tâmaras descaroçadas e a gelatina escorrida e aquecida no microondas. Misturar em velocidade média até obter uma mistura aveludada.

Provar o creme, se não estiver suficientemente doce, misturar 1 colher de sopa de mel;

Partir as nozes, pode ser no robot, mas deixando pedaços, não reduzir a pó! Eu prefiro picar com uma faca;

Juntar as nozes picadas ao preparado de chocolate e deitar por cima da camada de abacate. Levar ao frigorífico, no mínimo 6 a 8 horas.

Pouco antes de servir, polvilhar com cacau e decorar com frutos secos.