Desafios na Cozinha

desafios na cozinha

Bolinhas de Alheira

Ingredientes:

  • 2 alheiras de caça ou outras (pode ser vegetariana);
  • 1 cebola;
  • sumo de 1 lima ou limão pequeno;
  • 25 gr de salsa ou coentros (a gosto);
  • 2 dentes de alho;
  • aproximadamente 80 gr de tostas ou croutons de azeite, tomate e oregãos;
  • 1 ovo tamanho L;
  • Pimenta e sal a gosto;
  • 1 ou 2 ovos batidos;
  • 1 chávena de farinha de trigo;
  • 1 chávena de pão ralado;
  • Óleo para fritar.

Preparação:

  • Retirar a pele às alheiras e colocar no processador ou no copo da bimby, juntamente com a cebola, os alhos, as ervas, o sumo, as tostas e 1 ovo;

  Temperar com sal e pimenta;

  • Triturar na velocidade 6, cerca de 2 segundos;

  Pretende-se obter uma pasta e não um puré;

  Se for necessário tritura-se mais um pouco.

 Se a pasta estiver muito húmida, junta-se mais algumas tostas trituradas;

  • Com esta pasta formar bolinhas;

(Na foto estão bolinhas de dois tipos de alheira diferentes, de caça e vegetarianas)

  • Bater 2 ovos e preparar um prato com os ovos batidos, outro com a farinha de trigo e outro com o pão ralado.

 Passar as bolinhas por farinha, depois por ovo e finalmente por pão ralado;

  • Fritar as bolinhas em óleo bem quente e escorrer em papel de cozinha;

 Guarnecer a gosto (polvilhei com salsa picada e raspas de limão).