Ingredientes:
- 2 alheiras de caça ou outras (pode ser vegetariana);
- 1 cebola;
- sumo de 1 lima ou limão pequeno;
- 25 gr de salsa ou coentros (a gosto);
- 2 dentes de alho;
- aproximadamente 80 gr de tostas ou croutons de azeite, tomate e oregãos;
- 1 ovo tamanho L;
- Pimenta e sal a gosto;
- 1 ou 2 ovos batidos;
- 1 chávena de farinha de trigo;
- 1 chávena de pão ralado;
- Óleo para fritar.
Preparação:
- Retirar a pele às alheiras e colocar no processador ou no copo da bimby, juntamente com a cebola, os alhos, as ervas, o sumo, as tostas e 1 ovo;
Temperar com sal e pimenta;
- Triturar na velocidade 6, cerca de 2 segundos;
Pretende-se obter uma pasta e não um puré;
Se for necessário tritura-se mais um pouco.
Se a pasta estiver muito húmida, junta-se mais algumas tostas trituradas;
- Com esta pasta formar bolinhas;
(Na foto estão bolinhas de dois tipos de alheira diferentes, de caça e vegetarianas)
- Bater 2 ovos e preparar um prato com os ovos batidos, outro com a farinha de trigo e outro com o pão ralado.
Passar as bolinhas por farinha, depois por ovo e finalmente por pão ralado;
- Fritar as bolinhas em óleo bem quente e escorrer em papel de cozinha;
Guarnecer a gosto (polvilhei com salsa picada e raspas de limão).
