Tal como em qualquer receita, a qualidade dos ingredientes é determinante no sabor dos biscoitos.
– 200g de açúcar;
– 100 ml de aguardente;
– 100 ml de vinho branco;
– 200 ml de azeite;
– Cerca de 500g de farinha sem fermento (depende da farinha);
– 1 colher de chá de fermento em pó;
– 1 pitada de sal;
– 1 ou 2 gemas para pincelar;
– Açúcar e canela.
Preparação:
1. Numa tigela deitar o açúcar e o azeite e envolver;
2. Juntar a aguardente e o vinho branco;
3. Adicionar a farinha misturada com o fermento, aos poucos, até a massa apresentar uma consistência que desprenda das mãos, seja tendível mas não demasiado seca;
4. Tender pequenos biscoitos com o formato de ferradura;
5. Bater as gemas com um garfo. Numa taça misturar canela com açúcar refinado;
6. Pincelar os biscoitos com a gema batida e polvilhar com a mistura de açúcar e canela;
7. Colocar os biscoitos num tabuleiro forrado com papel vegetal ou untado com manteiga e polvilhado com farinha.
Levar ao forno a 180ºC até os biscoitos ficarem firmes e dourados.