Tal como em qualquer receita, a qualidade dos ingredientes é determinante no sabor dos biscoitos.

Ingredientes:

– 200g de açúcar;

– 100 ml de aguardente;

– 100 ml de vinho branco;

– 200 ml de azeite;

– Cerca de 500g de farinha sem fermento (depende da farinha);

– 1 colher de chá de fermento em pó;

– 1 pitada de sal;

– 1 ou 2 gemas para pincelar;

– Açúcar e canela.

Preparação:

1. Numa tigela deitar o açúcar e o azeite e envolver;

2. Juntar a aguardente e o vinho branco;

3. Adicionar a farinha misturada com o fermento, aos poucos, até a massa apresentar uma consistência que desprenda das mãos, seja tendível mas não demasiado seca;

4. Tender pequenos biscoitos com o formato de ferradura;

5. Bater as gemas com um garfo. Numa taça misturar canela com açúcar refinado;

6. Pincelar os biscoitos com a gema batida e polvilhar com a mistura de açúcar e canela;

7. Colocar os biscoitos num tabuleiro forrado com papel vegetal ou untado com manteiga e polvilhado com farinha.

Levar ao forno a 180ºC até os biscoitos ficarem firmes e dourados.