Desafios na Cozinha

desafios na cozinha

Bolo de Ananás e Chantilly

Ingredientes:

– 7 ovos;Fatia de bolo copy

– 150 g de farinha sem fermento;

– 1 colher de chá de fermento em pó;

– 250 g de açúcar + 4 colheres de sopa de açúcar;

– 1 lata de ananás em calda (ananás e calda);

– 500 g de natas;

– Chantifix (usar de acordo com as instruções);

– 2 colheres de sopa de amêndoa fatiada;

– Flores de pasta de açúcar para decorar (opcional). 

   (ver como fazer as flores em pasta de açúcar)

Preparação:

As flores podem ser feitas de véspera mas também enquanto o bolo se faz e arrefece.

(ver como fazer as flores em pasta de açúcar)

Flores feitas copy

Preparação do bolo:

1.Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Separar as gemas das claras e bater as gemas com 250 g de açúcar até obter um creme claro;

Gemas com o açúcar copy Bater as gemas com açúcar copy Bater as gemas com açúcar2 copy

2. Bater as claras em castelo firme;

Bater as claras copy Claras em castelo copy

3. Envolver a farinha misturada com o fermento e peneirada nas claras batidas em castelo;

Juntar farinha às claras copy envolver a farinha copy envolver a farinha2 copy

4. Envolver a mistura de claras e farinha no preparado de gemas e açúcar. Não mexer, apenas envolver;

envolver as claras com farinha nas gemas copy massa feita copy

5. Deitar numa forma sem furo, untada com manteiga e polvilhada com farinha. 

Levar ao forno a 180ºC cerca de 35 a 45 minutos, dependendo do forno.

É melhor verificar se o bolo está cozinhado com um palito ou espeto de madeira. 

Forma untada copy massa feita na forma copy

 6. Retirar o bolo do forno e deixar arrefecer.

Cortar algumas rodelas de ananás em pedaços pequenos e deixar a escorrer.

Reservar a calda onde estava o ananás na lata;

Bolo feito copy Escorrer o ananás copy

7. Bater as natas com 4 colheres de sopa de açúcar rasas.

Para fixar melhor as natas utilizar chantifix de acordo com as instruções da embalagem (opcional). Reservar no frigorífico;

Natas copy Natas batidas copy

8. Cortar o bolo transversalmente uma ou duas vezes (depende da altura do bolo e do gosto pessoal).

Regar a parte de baixo com a calda de ananás (cerca de 150ml e reservar a restante);

Cortar o bolo copy Regar  o bolo copy

9. Rechear o bolo com uma camada de chantily, por cima colocar pedaços de ananás e deitar mais um pouco de chantily.

Rechear com chantily copy Rechear com ananás copy Rechear com mais chantily copy

10. Fechar o bolo, picar a parte superior com um espeto e regar com a restante calda de ananás;

Montar o bolo copy Furar bolo copy Regar o bolo 2 copy

11. Cobrir o bolo com o restante chantily, podendo usar o saco de pasteleiro para fazer efeitos.

Barrar o bolo copy Barrar o bolo2 copy Barrar o bolo3 copy Bolo barrado copy

12. Polvilhar lateralmente com lascas de amêndoa.

Passar o bolo para o prato de servir.

Com duas espátulas ou equivalente o bolo é facilmente transportado;

Polvilhar com amendoa copy Soltar o bolo copy Levar bolo para o prato copy Levar bolo para o prato2 copy

13. Decorar com flores de pasta de açúcar (opcional). 

Decorar o bolo copy Decorar o bolo2 copy Bolo de ananás com chantily-AA copy Bolo de ananás com chantily2-AA copy

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