Desafios na Cozinha

desafios na cozinha

Fusillis Maravilha

fusilis maravilha

Ingredientes:

  • 500g de fusillis;
  • 1 beringela grande ou 2 pequenas (aprox. 700g);
  • 1 abacate;
  • 250g de tomate cherry;
  • 1 ramo de coentros (aprox. 50g);
  • 1 queijo feta (aprox. 250g);
  • Azeite q.b.
  • Alho em pó q.b.
  • Sal q.b.

Preparação:

  • Cozinhar a fusilli numa panela grande com abundante água a ferver, com sal. Quando deitar a massa na panela, mexer com um garfo para soltar.
  • Entretanto cortar a beringela em rodelas e grelhar num grelhador em cima do lume. Não é necessário fazer nenhuma preparação à beringela, basta ir cortando apenas no momento em que vai para a chapa, para evitar que a beringela escureça.
  • Cortar a beringela assada em pedaços.

 

  • Cortar o tomate, o queijo e o abacate em pedaços;
  • Picar os coentros;

 

  • Escorrer a massa utilizando um escorredor ou passador e enxaguar com água fria corrente (ainda dentro do escorredor para ir ficando solta);
  • Deitar a massa numa travessa e temperar com algum azeite em pó. A retificação do sal deve ser feita só após juntar o queijo feta, porque por vezes este é ligeiramente salgado;

 

  • Misturar a beringela e envolver. De seguida juntar o tomate e a salsa picada e envolver de novo. Pode reservar alguns pedaços dos diferentes ingredientes para colocar no final para o prato ficar mais colorido;
  • Por fim juntar o abacate e o queijo misturando com cuidado.

 

  • Retificar os temperos (sal e alho em pó) e se necessário regar com mais um pouco de azeite. Envolver cuidadosamente e decorar com os pedaços de ingredientes reservados.

fusilis maravilha

 

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