Ingredientes:
– 4 dl de natas frescas;
– 5 folhas de gelatina;
– 1 lata de leite condensado;
– Cerca de 300g de bolachas Maria ou de bolachas de aveia;
– 200 ml de leite;
– 2 colheres de sopa de chocolate em pó;
– 6 gemas;
– 6 colheres de açúcar;
– 150 ml de água.
Preparação:
1. Colocar as folhas de gelatina a hidratar numa taça com água fria durante cerca de 4 a 5 minutos.
Escorrer a gelatina e levar a derreter no microondas, com uma colher de sopa de água. Não deixar ferver;
2. Numa tigela juntar o leite condensado com a gelatina derretida e misturar bem;
3. Bater as natas bem firme e envolver no leite condensado;
4. Forrar com papel vegetal o fundo de uma forma de mola;
5. Numa taça preparar cerca de 200 ml de leite com chocolate em pó;
6. Na forma colocar camadas alternadas de creme e bolachas levemente molhadas no leite achocolatado.
A primeira camada é de creme e a última é de bolacha. Cada camada de creme tem alguma espessura;
Levar ao frigorífico até solidificar;
7. Num tacho juntar o açúcar, a água e as gemas batidas e filtradas para não levarem a pele da gema.
Misturar bem;
8. Levar ao lume brando, mexendo sempre, até as gemas engrossarem.
(se começar a não ficar um creme homogéneo, pode bater com a batedeira);
9. Desenformar o bolo, soltando-o com uma faca à volta e invertendo para um prato;
10. Cobrir o bolo com o creme de gemas.
Pode ser decorado com bolachas migadas ou amêndoa lascada/triturada.