Desafios na Cozinha

desafios na cozinha

Bolo de Maçã com baixo teor de açúcar

Ingredientes:

Bolo cortado

  • 4 ovos;
  • 4 tâmaras;
  • 1 colher de sopa de mel;
  • 3 colheres de sopa de açúcar amarelo;
  • 1 chávena de óleo (à escolha, girassol, milho, canola, etc);
  • 1 chávena de iogurte natural sem açúcar;
  • 2 chávenas de farinha integral ou de trigo;
  • 1 colher de chá cheia de fermento em pó;
  • 4 maçãs;
  • 2 colheres de sopa de sumo de limão;
  • Passas e canela q.b.
  • Açúcar em pó para guarnecer;
  • Manteiga e farinha para untar a forma.

Preparação:

  • Descascar as maçãs, cortar em fatias e envolver no sumo de limão para não oxidar;
  • Pré-aquecer o forno a 180ºC;
  • Num robot de cozinha ou numa liquidificadora juntar as tâmaras, os ovos, o óleo, o mel, o açúcar amarelo e triturar na velocidade máxima, formando uma massa;
  • Ainda no robot ou numa taça, adicionar o iogurte e envolver. Por fim juntar a farinha e o fermento, misturando sem bater demasiado;
  • Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha (ou forrar com papel vegetal);
  • Deitar um pouco de massa no fundo da forma e por cima colocar uma camada de maçãs, algumas passas e polvilhar com canela. Deitar mais uma camada de massa (reservar apenas um pouco de massa para no final deitar umas colheradas na última camada). Por fim dispor as restantes fatias de maçã, mais passas, canela e deitar por cima a restante massa em colheradas. Vai ao forno a 180ºC cerca de 30 a 40 minutos.

         Utilizei uma forma sem furo, mas pode ser uma forma qualquer, inclusivamente uma retângular.