Desafios na Cozinha

desafios na cozinha

Courgette Recheada com Carne

courgettes partida

Ingredientes:

    • 2 courgettes grandes;
    • 500g de carne picada;
    • 1 cebola grande;
    • 2 dentes de alho;
    • 1/2 pimento vermelho;
    • 3 tomates;
    • 150g de cenoura ralada;
    • 150g de milho cozido escorrido;
    • 1 ramo de salsa;
    • Azeite q.b.
    • Cominhos e noz moscada q.b.
    • sal e pimenta q.b.
    • 200g de queijo mozzarella;

Preparação:

  • Cortar transversalmente as courgettes e retirar a polpa.
  • Picar a cebola e os alhos e refogar em azeite. Quando a cebola estiver dourada, juntar os pimentos em tiras, não muito longas e deixar fritar um pouco. Juntar a carne picada e deixar estufar.
  •  Juntar metade da polpa da courgette e deixar cozinhar ( a restante polpa pode reservar para fazer pataniscas vegetarianas ou congelar para adicionar ao puré de uma sopa). Juntar o tomate partido em cubos.

Passados alguns minutos juntar o milho, a cenoura e a salsa.

  • Rechear as metades de courgettes, polvilhar com queijo mozzarella e levar ao forno num tabuleiro com água e vinho branco, até alourar.

Nota: a Mistura de água e vinho não deve ultrapassar a altura da casca da courgette.

Se a courgette tombar, utilizar uma rodela de cenoura para fazer altura e manter a courgette direita. 

  • Quando estiverem douradas, retirar do forno e guarnecer a gosto (se estiverem coladas, podem ser separadas com uma tesoura). Podem ser servidas com salada e/ou arroz.

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