Desafios na Cozinha

desafios na cozinha

Costeletas Au Vin

Ingredientes:Costeletas Au Vin AA copy

  • 4 costeletas grandes;
  • Meio copo de farinha;
  • 4 colheres de sopa de azeite ou óleo para fritar;
  • 3 colheres de sopa de azeite para o refogado;
  • 1 cebola picada;
  • 2 colheres de salsa picada;
  • 1 folha de louro;
  • 4 cravinhos da índia em grão ou 1 colher de café de cravinho em pó;
  • 1 colher de chá de alho em pó;
  • 300 ml de vinho tinto;
  • Sal e pimenta;
  • 300 ml de água;
  • 1 colher de café de manteiga;
  • Limão e alecrim para decorar (opcional).

Preparação:

1. Temperar com sal e pimenta as costeletas e passá-las por farinha;

Passar costeletas por farinha copy Passadas costeletas por farinha copy

2. Aquecer 4 colheres de sopa de azeite ou de óleo numa frigideira e alourar as costeletas, sem as deixar cozinhar por completo. Reservar as costeletas.

Fritar costeletas copy

3. Num tacho ou frigideira de ir ao forno juntar 3 colheres de sopa de azeite com a cebola picada e deixar refogar.

Quando a cebola estiver loura, adicionar a salsa, o vinho tinto, a folha de louro, o cravinho da índia e o alho em pó.

Refogado copy Juntar salsa ao refogado copy

Juntar vinho copy

4. Quando o caldo ferver, juntar as costeletas e a água. Retificar o sal.

Juntar as costeletas copy Juntar água copy

5. Levar ao forno cerca de 30 minutos em tacho ou frigideira tapada (no caso de não dispor de tampa, uma folha de alumínio pode ser uma alternativa).

Quando sair do forno juntar uma colher de café de manteiga e envolver.

Decorar com limão e alecrim. Servir com puré de batata.

Acompanha bem com couve salteada ( couve salteada com bacon).

Tapar o tacho copy Costeletas Au Vin 2 AA copy

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