NOTA PRÉVIA:

Para o molotof não abater, pré-aquecer o forno a 180ºC e deixar o molotof no forno tantos minutos quanto o número de claras.

Após decorrido esse tempo, desligar o forno e manter o molotof no forno pelo menos 30 minutos. Nunca abrir o forno.

Mesmo que, quando desligar o forno, pareça que o molotof não está cozinhado ou não cresceu, não faz mal, é mesmo assim!

Ingredientes:

Para um molotof médio devem ser usadas 8 claras, para um molotof grande são cerca de 12, mas pode ser com o número de claras que quisermos e as proporções são:

– 8 claras;

– 8 colheres de sopa de açúcar (tantas quanto o número de claras);

– Caramelo para barrar a forma + 4 colheres ( 1 por cada 2 claras);

– 1 pitada de sal;

– 2 colheres de sopa de amêndoa lascada (opcional);

– Doce de ovos (opcional)

Preparação:

 1. Ligar o forno a 180ºC.

Começar por bater as claras com uma pitada de sal;

2. Enquanto as claras batem, juntar as colheres de açúcar uma a uma  e continuar a bater;

3. Quando as claras estão em neve, adicionar as colheres de caramelo e envolver;

4. Barrar uma forma com caramelo e deitar as claras aos poucos, ajeitando com uma espátula e batendo com a forma na bancada, para as claras assentarem no fundo da forma e evitar a criação de bolhas de ar;

5. Levar ao forno pré-aquecido durante 8 minutos.

Desligar o forno e manter aí o molotof pelo menos 30 minutos.

Nunca abrir o forno, nem na cozedura nem enquanto repousa no forno;

6. Com o auxilio de uma faca despegar as pontas do molotof e desenformar.

7. Se for de caramelo, deitar por cima um pouco de caramelo e amêndoa lascada (opcional).

Se o caramelo estiver muito espesso pode-se juntar um pouco de água para ficar um molho mais líquido.

Se preferir com doce de ovos, cobrir o molotof com o doce de ovos e polvilhar com amêndoa lascada.