Ingredientes:
- 200 gr de manteiga sem sal;
- 200 gr de chocolate de culinária (usei Pantagruel 70%);
- 1 tablete de chocolate de leite Nestlé (125 a 150 gr);
- 280 gr de açúcar branco;
- 4 ovos tamanho L;
- 20 gr de cacau em pó;
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha;
- 65 gr de farinha sem fermento;
- 1 colher de chá de fermento;
- 1/2 colher de café de sal fino;
- 40 gr de avelãs;
- Cacau em pó para polvilhar.
Nota: O tabuleiro deve ter de aproximadamente 25 cm x 20 cm.
Preparação:
- Numa taça juntar a manteiga à temperatura ambiente, partida em pedaços com o chocolate de culinária também partido em pedaços. Para derreter o chocolate, levar o preparado ao microondas (15 segundos, mexer + 10 segundos, mexer) ou a banho maria;
- Juntar o açúcar à mistura anterior e envolver bem;
- Entretanto ligar o forno a 180ºC para pré-aquecer;
- Adicionar os ovos batidos ( a mistura anterior não deve estar quente para evitar cozer os ovos);
- Juntar a baunilha e o sal;
- Numa tigela misturar a farinha, o fermento e o cacau. Peneirar esta mistura e gradualmente envolver no preparado dos ovos e chocolate;
- Partir a tablete de chocolate e as avelãs em pedacinhos. Envolvê-los num pouco de farinha, com um passador retirar o excesso de farinha e adicioná-los à massa dos brownies, envolvendo. Evita-se assim que estes ingredientes se afundem no massa dos brownies.
- Barrar um tabuleiro com manteiga e forrar com papel vegetal. Deixar papel vegetal para fora das bordas do tabuleiro, de modo a facilitar a remoção da massa depois de cozinhada;
- Levar ao forno cerca de 25 minutos (depende do forno, mas não deve ficar cozinhado demais). Ao fim dos 25 minutos desligar o forno mas não abrir durante 5 minutos;
- Retirar o bolo do forno. Deixar arrefecer e colocar no frigorífico;
- Depois de frio, polvilhar com cacau em pó, retirar o bolo do tabuleiro, puxando as extremidades do papel vegetal com cuidado e partir em quadrados.
