Desafios na Cozinha

desafios na cozinha

Salada de Abóbora Assada

Ingredientes:

  • Abóbora em rodelas (2 ou 3 tipos diferentes);Prato final
  • Couves de Bruxelas;
  • Rúcula;
  • 1 romã;
  • Queijo parmesão;
  • Sementes de abóbora e sementes de girassol;
  • Azeite e sumo de limão;
  • Sal, pimenta, noz moscada, paprika;
  • Tomilho e mel.

As especiarias e ervas aromáticas podem ser outras a gosto. 

Preparação:

  • Cortar a abóbora em rodelas, deixar a casca e tirar as sementes;
  • Cortar as couves de Bruxelas em quartos;
  • Num tabuleiro, colocar as rodelas de abóbora e as couves de Bruxelas, regar com um fio de azeite e temperar com sal, pimenta, noz moscada, paprika e tomilho. Deitar um leve fio de mel sobre a abóbora.
  • Levar ao forno a 180º até os legumes estarem assados. Atenção: Não deixar cozinhar demais a abóbora! cerca de 10 minutos são suficientes para a cozinhar. Assim que se consiga espetar um garfo, deve-se tirar logo a abóbora do forno. A ideia é a abóbora ficar “al dente” e não demasiado mole.

Abóbora assada

  • Entretanto, descascar a romã e tostar as sementes. As semente são colocadas numa frigideira, sem gordura e vão ao lume, abanando a frigideira para não queimar as sementes mas apenas as tostar ligeiramente para libertarem óleos e sabores.
  • Fazer uma mistura de azeite e sumo de limão e numa tigela temperar a rúcula (pode-se juntar 3 nozes ao azeite e sumo de limão e triturar, criando assim um tempero com sabor a noz);
  • Num prato ou travessa de servir colocar a rúcula, por cima a rodelas de abóbora e as couves de Bruxelas, adicionar a romã e as sementes e por fim as lascas de queijo parmesão.