As azevias são um dos doces tradicionais das mesas de Natal Portuguesas, aquele sabor que nos transporta imediatamente para as cozinhas das nossas avós, para o aroma da canela e para o aconchego das festas em família. Habitualmente fritas, estas meias-luas doces podem, no entanto, ser preparadas no forno, uma alternativa mais leve, especialmente para quem procura reduzir fritos sem abdicar da tradição.
A grande surpresa? Continuam absolutamente deliciosas. A massa fica leve e dourada, e o recheio mantém toda a cremosidade e perfume característicos. Nada fica a perder para as versões fritas, ao contrário, ganham um toque mais subtil e deixam-nos com a sensação de que podemos comer sem tanta culpa.
O recheio pode ser o clássico de grão, rico e aromático, ou a versão igualmente tradicional de batata-doce laranja, que também confere uma doçura suave e textura sedosa. Ambas as opções resultam maravilhosamente bem, e quem prova nem se lembra que não passaram pela fritadeira. Além disso, podem ser preparadas com antecedência, basta congelá-las e, no dia de servir, descongelar ligeiramente, pincelar com ovo e levar ao forno.
Se procura manter as tradições natalícias, mas com um olhar mais leve e contemporâneo, as azevias no forno são uma excelente escolha. Simples de preparar, cheias de sabor e com aquele toque de conforto que só os doces de Natal conseguem oferecer.
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