As azevias são um dos doces tradicionais das mesas de Natal Portuguesas, aquele sabor que nos transporta imediatamente para as cozinhas das nossas avós, para o aroma da canela e para o aconchego das festas em família. Habitualmente fritas, estas meias-luas doces podem, no entanto, ser preparadas no forno, uma alternativa mais leve, especialmente para quem procura reduzir fritos sem abdicar da tradição.

A grande surpresa? Continuam absolutamente deliciosas. A massa fica leve e dourada, e o recheio mantém toda a cremosidade e perfume característicos. Nada fica a perder para as versões fritas, ao contrário, ganham um toque mais subtil e deixam-nos com a sensação de que podemos comer sem tanta culpa.

O recheio pode ser o clássico de grão, rico e aromático, ou a versão igualmente tradicional de batata-doce laranja, que também confere uma doçura suave e textura sedosa. Ambas as opções resultam maravilhosamente bem, e quem prova nem se lembra que não passaram pela fritadeira. Além disso, podem ser preparadas com antecedência, basta congelá-las e, no dia de servir, descongelar ligeiramente, pincelar com ovo e levar ao forno.

Se procura manter as tradições natalícias, mas com um olhar mais leve e contemporâneo, as azevias no forno são uma excelente escolha. Simples de preparar, cheias de sabor e com aquele toque de conforto que só os doces de Natal conseguem oferecer.

Aqui fica a receita

Às vezes temos de reinventar ou inventar receitas de acordo com as necessidades e condicionantes daqueles a quem queremos oferecer um momento agradável de sabores, seja a nós próprios ou para aqueles que nos são queridos.

Hoje o desafio foi fazer um bolo diferente sem açúcar mas com muito sabor e textura minimamente crocante. Foi assim que combinando vários ingredientes e experiências cheguei a esta receita que surpreendeu pela positiva e a que chamei Bolo de Banana e Nozes Sem Açúcar, porque não me ocorreu um nome melhor 🙂 .

Deixo aqui a receita porque acho que vale a pena!

Bolo de Banana e Nozes Sem Açúcar (receita)

Ontem, depois de uma longa caminhada à beira mar na Caparica, já de regresso a casa, apeteceu-nos um jantar diferente. Ideia assim, ideia assado… acabámos a comprar uns camarões e ingredientes para fazer um xarém de mexilhões.

Xarém de Mexilhões (receita)

O xarém é um prato popular no Algarve, que é confecionado com farinha de milho e no passado era muitas vezes a refeição económica e simples para pescadores e agricultores. De forma semelhante, ainda que com as devidas diferenças, também na Madeira a farinha de milho é utilizada para confecionar o típico milho frito, que é um preparado idêntico mas com couve picada, moldado em cubos que são fritos e servem de acompanhamento para pratos de carne ou peixe. Todos estes pratos têm semelhanças com a polenta de origem italiana, sendo que esta última pode incluir outros ingredientes, como manteiga ou queijo, para dar lhe dar sabor e é habitualmente cortada em fatias, cubos ou moldada conforme necessário, podendo ser frita, grelhada ou assada.

Voltando ao meu jantar, estava ótimo e foi bem rápido de fazer!

Os camarões tigre foram apenas abertos transversalmente, tirada a tripa e pincelados com azeite misturado com sal, alho e coentros muito picados, depois foram grelhados na chapa com a casca para baixo até começarem a ficar cozinhados, depois é virar apenas um ou dois minutos para ganharem cor e servir com um pouco de sumo de limão.

Uma maravilha!

Biscoitos de canela não são novidade nenhuma, mas se repararmos bem há pequenas diferenças entre umas e outras receitas, mais manteiga ou menos manteiga, limão ou não, usar manteiga ou margarina, canela na massa ou não e ainda outras diferenças nas quantidades e proporções. A receita que aqui deixo é apenas mais uma, mas para mim será sempre a melhor de todas porque era a que a minha avó materna (a avó Miquelina) confecionava e que fazia as delicias da família.

Ver receita

Para os apreciadores de favas, como é o caso do pessoal cá de casa, esta é uma salada muito rica e que pode ficar confecionada com algumas horas de antecedência, nesse caso sugiro apenas que no tempero seja usado limão e não vinagre.

É também versátil porque facilmente obtemos uma versão vegan, substituindo o frango por tofu em fatias e o bacon por nozes.

Ver receita

Muitas vezes, quando falamos em saladas associamos sempre os mesmos ingredientes, mas há um mundo de condimentos e sabores que podem ser utilizados nas saladas, tornando-as diferentes e irresistíveis. No link anterior podem ver como fiz a salada passo a passo, mas deixo também aqui um slide show com as imagens.