Desafios na Cozinha

desafios na cozinha

Talassas ou Waffles

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Relembrar receitas da nossa infância

Entre livros guardados e pouco usados, encontrei livros e cadernos manuscritos de receitas que eram da minha avó.

Escusado será dizer que fiquei a desfolhar aquelas páginas durante muito tempo, lendo e relendo, observando as letras diferentes de receita para receita, porque a minha avó aprendeu a ler em adulta e tinha dificuldades na escrita, por isso o meu avô, uma vizinha, a minha mãe ou até mais tarde as netas eram as suas “secretárias”.

Livro de cozinha manuscrito copy Livro de cozinha o cozinheiro prático copy

A vontade de saltar para a cozinha e começar a fazer alguns daqueles pratos foi imediata e foi isso que fiz!

Comecei por fazer uma receita de Talassas também conhecidas como Gofres ou Waffles.Forma talassas copy

Quando eu era miúda, estas bolachas eram feitas com uma forma que se colocava em cima da chama do lume e eram cobertas com açúcar e canela ou mel.

Apesar de ter começado por ser fiel a esses tempos, houve cá em casa quem dissesse “então não há um creme de chocolate para as waffles?” e acabaram com chocolate e morangos.

Talassas ou Waffles (ver receita) 

waffle feita 2 copy

 Mas eu lembro-me de comer as talassas assim:

waffles com acucar e canela-waffles copy waffles com mel-waffles copy

 Decidi este mês reviver e partilhar aqui, algumas dos pratos que se encontram nestas receitas reencontradas assim como outros que não estão escritos, mas que tenho na memória e que espero, com a ajuda das lembranças da minha mãe, conseguir fazer.

Algumas delas ainda hoje continuam a ser feitas na minha família com algumas alterações, outras ficaram mesmo esquecidas no tempo.

Receitas em papeis soltos copy Segredos de cozinha nº 200 copy

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