Ingredientes:

• 4 alheiras de caça
• 50 gr de chouriço
• 20 gr de coentros
• 120 gr de cebola picada
• 1 ovo
• Farinha q.b.
• Pão ralado q.b.
• sal, pimenta, alho em pó
• Azeite q.b.

Preparação:

1. Picar a cebola, o chouriço e os coentros e reservar. Tirar a pele às alheiras, parti-las e reservar.

2. Numa frigideira grande colocar a cebola e o azeite. Quando a cebola estiver dourada, adicionar a alheira e deixar cozinhar, envolvendo com um garfo. Temperar com pimenta e alho em pó a gosto.

3. Quando a alheira estiver cozinhada, envolver o chouriço e deixar cozinhar mais um pouco, de forma a que o chouriço deixe sabor mas não fique demasiado cozinhado. Tirar do lume e juntar os coentros picados. Retificar os temperos, nomeadamente o sal (habitualmente a alheira já tem sal em quantidade suficiente, por isso não é necessário adicionar sal, mas convém verificar, provando).

 

4. Fazer bolinhas de cerca de 50 gr cada e passar por farinha, ovo e pão ralado. Fritar em óleo quente.

    As bolinhas podem ser congeladas e em qualquer altura é só fritar.