Desafios na Cozinha

desafios na cozinha

Bolo de Ananás e Coco

Pode ser confeccionado com ananás ou abacaxi, fresco ou de lata.

O ananás pode ser todo reduzido a puré ou deixar duas fatias partidas em pedaços pequenos para misturar na massa.

A intensidade do sabor a ananás depende do sabor do próprio ananás, mas mesmo quando não é muito intenso torna o bolo húmido.

Ingredientes:bolo no prato copy

– 420 gr de ananás (cerca de 6 rodelas);

– 250 ml de óleo;

– 300 gr de açúcar;

– 225 gr de farinha;

– 4 ovos;

– 1 colher de chá de fermento;

– 1 colher de café de sal;

Para a cobertura:

– 110 gr de coco ralado;

– 3 colheres de sopa de açúcar;

– 2 ovos.

Preparação:

1. No liquidificador deitar o ananás partido em pedaços e o óleo. Reduzir a puré;

(Se optar por adicionar pedaços de ananás na massa do bolo, reserve duas fatias e triture apenas 4)

ananás copy ananás na LQ copy

2. Ainda no liquidificador juntar o açúcar, o sal e os ovos. Bater de novo;

ovos no ananás e açucar copy

3. Passar esta massa para uma tigela e envolver a farinha peneirada com o fermento misturado.

(Se optar por misturar pedaços de ananás é neste passo que o deve fazer. O ananás deve estar o mais seco possível e deve ser passado na farinha peneirada)

massa na tigela copy Juntar farinha copy

envolver a farinha copy

4. Deitar a massa num tabuleiro previamente bem untado com manteiga e polvilhado com farinha;

deitar massa no tabuleiro copy

5. Entretanto numa taça, juntar o coco com o açúcar e os dois ovos.

Envolver com um garfo ou com os dedos. Não deve ficar muito batido;

ovos no coco copy envolver coco copy

6. Deitar sobre o bolo a cobertura em pedaços pequenos, de forma a ficar ao de cima.

Cobertura de coco copy colocar cobertura copy

7. Levar ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 40 minutos.

Atendendo a que os fornos têm variações, para ter a certeza de que o bolo está cozido, o mais acertado é espetar um palito ou espeto no bolo e ver quando este saí sem vestígios de massa crua. 

Se o bolo ficar dourado por cima mas ainda não estiver cozinhado, deve ser tapado com papel de alumínio de forma a acabar de cozer sem queimar.

com cobertura copy bolo saido do forno copy

8. Deixar arrefecer no tabuleiro.

Ainda no tabuleiro, partir em quadrados, pincelar com sumo de ananás ou doce de ananás e polvilhar com coco ralado.

pincelar o bolo copy coco no bolo copy bolo no prato3 copybolo no prato copy

 

 

 

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