Ingredientes:

3 bases de massa folhada redonda;

1 kg de maçãs, já depois de descascadas e sem caroço;

1 chávena de açúcar;

sumo de 1 limão;

1 ovo;

Canela q.b.

Preparação:

1. Descascar as maçãs, partir em quartos e regar com sumo de limão para não oxidar.

Com um ralador ou processador, ralar as maçãs e se necessário regar com mais sumo de limão para as maçãs não ficarem castanhas.

Escorrer bem, apertando dentro de um pano ou comprimindo num passador;

2. Estender o círculo de massa folhada, em cima de papel vegetal, já no tabuleiro em que vai ao forno.

Polvilhar com açúcar e dispor a primeira camada de maçã;

3. Polvilhar com açúcar, canela e nozes de manteiga;

4. Colocar outra rodela de massa folhada por cima e de novo polvilhar com açúcar, outra camada de maçã, açúcar, canela e nozes de manteiga;

5. Colocar o último círculo de massa folhada.

Com uma caneca ou copo marcar um círculo no meio.

Com uma faca cortar fatias de cerca de 4 cm de largura na ponta, que continuam ligadas ao centro.

 

6. Rodar cada fatia 2 vezes, entrançando.

A ponta que estava virada para cima volta a ficar virada para cima.

Se uma fatia é entrançada no sentido da esquerda para a direita, a fatia do lado será da direita para a esquerda.

Unir ao alto as pontas que ficam no extremo, de modo a fazer pétalas de flor;

7. Com uma faca fazer efeitos para delinear o centro da flor.

8. Bater um ovo e pincelar com ele toda a superfície do bolo.

Polvilhar de novo com açúcar.

Se entretanto a maçã largou algum líquido convém escorrer ou com papel absorvente retirar o excesso de líquido;

9. Levar ao forno a 180º até a massa estar dourada, seca e folhada.