Ingredientes:
3 bases de massa folhada redonda;
1 kg de maçãs, já depois de descascadas e sem caroço;
1 chávena de açúcar;
sumo de 1 limão;
1 ovo;
Canela q.b.
Preparação:
1. Descascar as maçãs, partir em quartos e regar com sumo de limão para não oxidar.
Com um ralador ou processador, ralar as maçãs e se necessário regar com mais sumo de limão para as maçãs não ficarem castanhas.
Escorrer bem, apertando dentro de um pano ou comprimindo num passador;
2. Estender o círculo de massa folhada, em cima de papel vegetal, já no tabuleiro em que vai ao forno.
Polvilhar com açúcar e dispor a primeira camada de maçã;
3. Polvilhar com açúcar, canela e nozes de manteiga;
4. Colocar outra rodela de massa folhada por cima e de novo polvilhar com açúcar, outra camada de maçã, açúcar, canela e nozes de manteiga;
5. Colocar o último círculo de massa folhada.
Com uma caneca ou copo marcar um círculo no meio.
Com uma faca cortar fatias de cerca de 4 cm de largura na ponta, que continuam ligadas ao centro.
6. Rodar cada fatia 2 vezes, entrançando.
A ponta que estava virada para cima volta a ficar virada para cima.
Se uma fatia é entrançada no sentido da esquerda para a direita, a fatia do lado será da direita para a esquerda.
Unir ao alto as pontas que ficam no extremo, de modo a fazer pétalas de flor;
7. Com uma faca fazer efeitos para delinear o centro da flor.
8. Bater um ovo e pincelar com ele toda a superfície do bolo.
Polvilhar de novo com açúcar.
Se entretanto a maçã largou algum líquido convém escorrer ou com papel absorvente retirar o excesso de líquido;
9. Levar ao forno a 180º até a massa estar dourada, seca e folhada.