Desafios na Cozinha

desafios na cozinha

Boneco de Neve

Ingredientes:

Para os cupcakes ou queques:Boneco feito copy

(pode ser esta receita ou outra)

– 175g de manteiga sem sal amolecida (não derretida);

– 200g de açúcar;

– 2 ovos inteiros+1 gema;

– 1 colher de chá de essência de baunilha;

– 225g de farinha sem fermento;

– 1 colher de chá de fermento em pó;

– uma pitada de sal;

– 125 ml de soro de leite (leite com algumas gotas de sumo de limão).

Para a cobertura:

– 250g de açúcar;

– 1 colher de sopa de água;

– 4 claras de ovo;

– Uma pitada de sal.

Para a decoração:

– 1 chávena de coco;

– Massa de açúcar preta e cor de laranja

(ou massa de açúcar branca e corantes das respetivas cores).

– Massa de açúcar verde e vermelha;

(ou smarties ou massa de açúcar branca e corantes das respetivas cores).

– Fita de seda vermelha;

– Paus de espetadas.

Preparação:

Os cupcakes:

1. Fazer o soro de leite, colocando numa taça o leite e cerca de 8 gotas de limão. 

Reservar. Passados alguns minutos o leite começa a coalhar;

Soro de leite copy Soro de leite 2 copy

2. Bater a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo;

Açucar e manteiga copy

3. Juntar os ovos e a gema batidos e misturar bem.

Adicionar a essência de baunilha;

Juntar ovos copy Juntar baunilha copy

4. Juntar alternadamente, a farinha, fermento e sal juntos e peneirados com o soro de leite;

Juntar farinha copy Juntar soro de leite

5. Distribuir a massa por formas grandes e formas de mini cupcakes ou de queques, em igual número;

Formas de papel copy Massa nas formas copy

6. Levar ao forno a 180º até estarem dourados e cozidos (o tempo varia consoante o tamanho dos cupcakes). 

Retirar do forno e deixar arrefecer bem.

bolos feitos copy

Elementos de decoração:

Fazer com a massa de açúcar os elementos de decoração do boneco:

Chapéu, nariz; 2 bolas pretas para os olhos; 3 bolas pretas muito pequenas para a boca e os botões, caso não vá utilizar smarties.

Reservar no frigorífico;

Pasta de açucar copy

Cortar aba do chapéu copy Abas do chapéu copy Popa do chapéu copy Chapéu feito copy

Elementos copy

Cobertura:

1. Juntar as claras, o açúcar, a água e o sal num tacho e levar ao lume em banho maria, mexendo sempre com um batedor de varas até a mistura ficar com espuma, (com termómetro é até atingir 60ºc);

Deitar claras-Mash copy Claras em banho maria até espuma2-Mash copy

2. Retirar do lume e bater com a batedeira em velocidade média até a cobertura ficar firme. Usar de seguida.

Bater claras-Mash copy Bater claras2-Mash copy

Decoração:

1. Se as formas tiverem uma grande inclinação e o objetivo for colocar o boneco de pé, cortar um pouco, de forma a criar uma base de sustentação;

Cortar base copy Bolo ao alto copy

2. Com uma faca ou espátula espalhar a cobertura por cima dos cupcakes e polvilhar com coco ralado;

Barrar queque copy Passar por coco2 copy

3. Com uma folha de papel de cozinha, criar uma “almofada” para o minicupcake, para ficar ao mesmo nível do normal, colocando os dois cupcakes, normal e mini de forma a ficar na disposição pretendida para o boneco, com o coco virado para cima;

Elementos todos copy

4. Com o espeto ligar os dois cupcakes, cortar o excesso do espeto com um alicate e colocar o chapéu.

Colocar espeto copy  Cortar o espeto copy

Segurar chapéu copy

5. Colocar os alhos, nariz, boca e botões em cada um dos bonecos;

Colocar olhos copy Colocar nariz copy Colocar botões copy

6. Com a fita de seda fazer um cachecol em cada boneco.

Colocar cascol copy Colocar cascol2 copy

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