Boneco de Neve

Ingredientes:

Para os cupcakes ou queques:

(pode ser esta receita ou outra)

– 175g de manteiga sem sal amolecida (não derretida);

– 200g de açúcar;

– 2 ovos inteiros+1 gema;

– 1 colher de chá de essência de baunilha;

– 225g de farinha sem fermento;

– 1 colher de chá de fermento em pó;

– uma pitada de sal;

– 125 ml de soro de leite (leite com algumas gotas de sumo de limão).

Para a cobertura:

– 250g de açúcar;

– 1 colher de sopa de água;

– 4 claras de ovo;

– Uma pitada de sal.

Para a decoração:

– 1 chávena de coco;

– Massa de açúcar preta e cor de laranja

(ou massa de açúcar branca e corantes das respetivas cores).

– Massa de açúcar verde e vermelha;

(ou smarties ou massa de açúcar branca e corantes das respetivas cores).

– Fita de seda vermelha;

– Paus de espetadas.

Preparação:

Os cupcakes:

1. Fazer o soro de leite, colocando numa taça o leite e cerca de 8 gotas de limão.

Reservar. Passados alguns minutos o leite começa a coalhar;

2. Bater a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo;

3. Juntar os ovos e a gema batidos e misturar bem.

Adicionar a essência de baunilha;

4. Juntar alternadamente, a farinha, fermento e sal juntos e peneirados com o soro de leite;

5. Distribuir a massa por formas grandes e formas de mini cupcakes ou de queques, em igual número;

6. Levar ao forno a 180º até estarem dourados e cozidos (o tempo varia consoante o tamanho dos cupcakes).

Retirar do forno e deixar arrefecer bem.

Elementos de decoração:

Fazer com a massa de açúcar os elementos de decoração do boneco:

Chapéu, nariz; 2 bolas pretas para os olhos; 3 bolas pretas muito pequenas para a boca e os botões, caso não vá utilizar smarties.

Reservar no frigorífico;

Cobertura:

1. Juntar as claras, o açúcar, a água e o sal num tacho e levar ao lume em banho maria, mexendo sempre com um batedor de varas até a mistura ficar com espuma, (com termómetro é até atingir 60ºc);

2. Retirar do lume e bater com a batedeira em velocidade média até a cobertura ficar firme. Usar de seguida.

Decoração:

1. Se as formas tiverem uma grande inclinação e o objetivo for colocar o boneco de pé, cortar um pouco, de forma a criar uma base de sustentação;

2. Com uma faca ou espátula espalhar a cobertura por cima dos cupcakes e polvilhar com coco ralado;

3. Com uma folha de papel de cozinha, criar uma “almofada” para o minicupcake, para ficar ao mesmo nível do normal, colocando os dois cupcakes, normal e mini de forma a ficar na disposição pretendida para o boneco, com o coco virado para cima;