Ingredientes:
– 500g de bife de alcatra, vazia ou pojadouro cortado em tiras;
– 2 colheres de sopa de molho de soja;
– 2 colheres de sopa de brandy;
– 1 e 1/2 colher de sopa de farinha de milho;
– 1 colher de chá de açúcar;
– 3 colheres de sopa de azeite;
– 1 cebola grande cortada em rodelas finas;
– 150g de bróculos cortados em pedaços;
– 1 pimento vermelho cortado em tiras;
– 2 dentes de alho fatiados;
– 1 copo de vinho branco;
– 200g de rebentos de feijão ou soja;
– Sal, pimenta e piri-piri a gosto.
Preparação:
1. Colocar a carne numa tigela e juntar o brandy, o açúcar, o molho de soja e a farinha.
Envolver bem.
2. No wok, aquecer 2 colheres de sopa de azeite e juntar porções de carne aos poucos, salteando até ficar cozinhada.
Reservar e colocar outra porção de carne;
3. Depois de toda a carne estar cozinhada, reservar num prato.
No wok aquecer mais uma colher de sopa de azeite e saltear a cebola;
4. Adicionar as fatias de alho, os bróculos, as tiras de pimento, 1 copo de água e um copo de vinho branco.
Deixar cozinhar, de preferência com o wok tapado;
5. Quando os bróculos estiverem cozinhados mas firmes, juntar os rebentos de feijão e as tiras de carne.
Temperar com sal, pimenta e piri-piri a gosto.
6. Deixar cozinhar cerca de 2 minutos, até os rebentos estarem macios.
Servir com arroz basmati.