Ingredientes:

• 10 cogumelos portobello
• 1 alho francês com cerca de 200g
• 1 cebola pequena
• 150g de tiras ou cubos de bacon
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1,5 copos de vinho, aproximadamente
• 2 fatias de broa de milho
• Tomilho
• Azeite q.b.

Preparação:

1. Molhar um pano de cozinha limpo ou papel de cozinha e passar delicadamente por toda a superfície dos cogumelos para remover a sujidade, pode também ser utilizada uma escova macia para retirar alguma terra que os cogumelos tenham. Não lavar com água porque os cogumelos absorvem a água e perdem sabor e textura;

2. Com uma colher de chá retirar o pé dos cogumelos e cortar os pés em pedacinhos;

3. Numa frigideira colocar a cebola em rodelas cortadas, com um pouco de azeite e deixar cozinhar até a cebola ficar transparente;

4. Adicionar o bacon e deixar fritar um pouco.

Juntar o alho francês cortado em rodelas e um pouco de vinho branco. Deixar cozinhar.

Acrescentar os pés dos cogumelos cortados;

5. Numa chávena juntar uma colher de sopa de amido de milho com um pouco de vinho branco e adicionar ao preparado anterior de forma a ligar o recheio. Quando engrossar, desligar o lume e adicionar raspa de limão a gosto;

6. Encher os cogumelos com o recheio;

7. Triturar as 2 fatias de broa de milho, juntar as folhas de tomilho e adicionar azeite até obter uma pasta para cobrir os cogumelos. Levar ao forno a 180ºC durante cerca de 20 minutos ou até ficarem dourados.