Desafios na Cozinha

desafios na cozinha

Compota de Figo e Maçã Verde

Ingredientes:

– 1,5 Kg de figos depois de retirados os pés;Doce na bolacha copy

– 0,5 kg de maçãs verdes depois de descascadas e tirados os caroços;

– 1 kg de açúcar branco;

– 1 casca de limão;

– 1 cálice de vinho do Porto;

– 125 g de amêndoas lascadas;

– Uma pitada de sal.

Preparação:

1. Começar por esterilizar frascos para guardar a compota depois de confecionada (ver esterilizar frascos);

Frascos esterilizados copy

2. Depois de lavar os figos e tirar os pés, partir em quatro e colocar num tacho;

Cortar o pé dos figos copy Figos no tacho copy

3. Partir as maçãs descascadas em quadrados e juntar aos figos;

Maça verde cortada copy Figos e maças no tacho copy

4. Adicionar a casca de limão e o açúcar.

Envolver bem, levar ao lume sem juntar água e temperar com uma pitada de sal;

Juntar o açucar copy Sal na fruta copy

5. Quando a fruta estiver cozida, bater com a batedeira até apresentar a consistência desejada ( a casca de limão também é batida juntamente com a fruta);

Fruta batida copy

6. Levar de novo ao lume e juntar o vinho do Porto.

Quando a compota ao ferver fizer bolhas grandes adicionar as amêndoas e envolver bem.

Juntar vinho do porto copy Juntar amêndoa em lascas copy Envolver amendoas copy

7. A compota está pronta quando faz estrada.

Uma forma de verificar essa consistência é colocar uma porção de compota num prato e ver se fica uma separação bem nítida quando se passa uma colher;

Fazer estrada copy

8. Colocar a compota ainda quente nos frascos, fechá-los bem e virar ao contrário até arrefecer bem.

Doce nos frascos copy Frasco virado ao contrário copy

 

One thought on “Compota de Figo e Maçã Verde

  1. Gostei da sugestão

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