Ingredientes:
– 1,5 Kg de figos depois de retirados os pés;
– 0,5 kg de maçãs verdes depois de descascadas e tirados os caroços;
– 1 kg de açúcar branco;
– 1 casca de limão;
– 1 cálice de vinho do Porto;
– 125 g de amêndoas lascadas;
– Uma pitada de sal.
Preparação:
1. Começar por esterilizar frascos para guardar a compota depois de confecionada (ver esterilizar frascos);
2. Depois de lavar os figos e tirar os pés, partir em quatro e colocar num tacho;
3. Partir as maçãs descascadas em quadrados e juntar aos figos;
4. Adicionar a casca de limão e o açúcar.
Envolver bem, levar ao lume sem juntar água e temperar com uma pitada de sal;
5. Quando a fruta estiver cozida, bater com a batedeira até apresentar a consistência desejada ( a casca de limão também é batida juntamente com a fruta);
6. Levar de novo ao lume e juntar o vinho do Porto.
Quando a compota ao ferver fizer bolhas grandes adicionar as amêndoas e envolver bem.
7. A compota está pronta quando faz estrada.
Uma forma de verificar essa consistência é colocar uma porção de compota num prato e ver se fica uma separação bem nítida quando se passa uma colher;
8. Colocar a compota ainda quente nos frascos, fechá-los bem e virar ao contrário até arrefecer bem.
8 de Setembro de 2014 às 14:41
Gostei da sugestão