Ingredientes:

– 1,5 Kg de figos depois de retirados os pés;

– 0,5 kg de maçãs verdes depois de descascadas e tirados os caroços;

– 1 kg de açúcar branco;

– 1 casca de limão;

– 1 cálice de vinho do Porto;

– 125 g de amêndoas lascadas;

– Uma pitada de sal.

Preparação:

1. Começar por esterilizar frascos para guardar a compota depois de confecionada (ver esterilizar frascos);

2. Depois de lavar os figos e tirar os pés, partir em quatro e colocar num tacho;

3. Partir as maçãs descascadas em quadrados e juntar aos figos;

4. Adicionar a casca de limão e o açúcar.

Envolver bem, levar ao lume sem juntar água e temperar com uma pitada de sal;

5. Quando a fruta estiver cozida, bater com a batedeira até apresentar a consistência desejada ( a casca de limão também é batida juntamente com a fruta);

6. Levar de novo ao lume e juntar o vinho do Porto.

Quando a compota ao ferver fizer bolhas grandes adicionar as amêndoas e envolver bem.

7. A compota está pronta quando faz estrada.

Uma forma de verificar essa consistência é colocar uma porção de compota num prato e ver se fica uma separação bem nítida quando se passa uma colher;

8. Colocar a compota ainda quente nos frascos, fechá-los bem e virar ao contrário até arrefecer bem.