Ingredientes:

• 1 cebola grande;
• 2 dentes de alho grandes;
• 1 cenoura;
• 2 colheres de sopa de azeite;
• 750g de ervilhas frescas ou congeladas;
• Sal;
• 1 fatia de presunto;
• croutons;
• cebolinho para decorar.

Preparação:

1.Picar a cebola e o alho e cozinhar no azeite, sem deixar refogar;

2. Juntar a cenoura em cubos e mexer;

3. Juntar as ervilhas e deixar cozinhar um pouco no azeite;

4. Adicionar cerca de 1,5 litros de água a ferver e deixar cozinhar os legumes;

5. Quando estiver cozinhado, temperar com sal e triturar bem de forma a obter um creme.

6. Servir com uma fatia de presunto, alguns croutons e decorar com cebolinho.

Sugestão: Deitar uma linha de natas frescas sobre o creme de ervilhas.