Desafios na Cozinha

desafios na cozinha

Doce de Tomate

Ingredientes:Doce de tomateAA copy

– 1,5 kg de tomate já sem pele;

– 1 kg de açúcar (cerca de 65% do peso do tomate);

– 1 pau de canela;

– Casca de meio limão;

– Uma pitada de sal.

Preparação:

1. Esterilizar frascos para guardar o doce;

(ver como esterilizar frascos)

2. Tirar a pele ao tomate e parti-lo em pedaços. Pode-se deixar as sementes.

Num tacho juntar o tomate e o açúcar;

No tacho tomate e açúcar copy

3. Juntar o pau de canela e a casca do limão, sem a parte branca;

Misturar tomate e açúcar copy

4. Ligar o lume e temperar com um pouco de sal.

Deixar ferver até o tomate cozinhar. Não é necessário adicionar água.

Sal no doce copy Tomate a ferver copy

5. Quando o tomate estiver cozinhado, retirar do lume e triturar com a batedeira.

Levar de novo ao lume até o doce ter uma consistência de fazer estrada no fundo quando se passa a colher ou deitando um pouco num prato, verificar se faz este efeito;

Triturar doce copy Doce em fio copy Doce em estrada copy

6. Deitar o doce em frascos, fechar ainda quente e virá-los ao contrário.

Manter os frascos virados até o doce arrefecer.

Doce no frasco copy Doce de tomateAA copy

Nota: Se depois de feito, o doce ficar muito grosso, deitar um pouco de água e levar de novo ao lume a ferver, até ter a textura desejada.

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