Desafios na Cozinha

desafios na cozinha

Frango de Caril (inspiração indiana)

Ingredientes:no prato sem azeitonas copy

Marinada

– 100ml de Leite de coco;

– 100g de iogurte grego;

– 1 colher de sopa de óleo;

– 1 limão;

– 1 colher de chá de coentros em pó;

– 1 colher de sopa bem cheia de caril;

– 1 colher de café de chilli ou piripiri em pó (ou menos, consoante o gosto) ou malaguetas.

Restantes ingredientes

– 1 frango partido em pedaços ou pernas de frango;

– 1 cebola encarnada grande;

– 2 tomates;Especiarias copy

– 2 dentes de alho;

– 1 pedaço de gengibre (opcional);

– 5 colheres de sopa de azeite;

– 1 folha de louro;

– 1 pau de canela;

– 3 grãos de cardomomo;

– 3 cravinhos;

– 1 colher de sopa de caril;

– 1 colher de chá de coentros em pó;

– 1 colher de chá de paprika (pode ser picante);

-150ml de leite de coco;

– cebolinho e limão para a decoração.

Preparação:

1. Numa taça envolver o frango com todos os ingredientes da marinada e reservar no frigorífico pelo menos 3 horas;

temperar o frango copy Frango temperado copy

2. Fazer uma pasta com as cebolas e os alhos. Separadamente fazer outra só com o tomate;

Cebola e alho copy Pasta de cebola e alho copy Pasta de tomate copy

3. Num tacho colocar a pasta de cebola e alho, juntar 4 colheres de sopa de azeite e levar ao lume até alourar;

Refogar a cebola copy

4. Entretanto numa frigideira pequena, deitar uma colher de sopa de azeite e fritar o pau de canela, os grãos de cardomomo, os cravinhos e a folha de louro;

Especiarias fritas copy

5. Quando a pasta de cebola estiver com cor dourada, juntar as especiarias fritas e deixar cozinhar cerca de 5 minutos com o tacho tapado e lume baixo. Ir mexendo;

6. De seguida juntar a pasta de tomate e deixar cozinhar um pouco até o tomate ficar envolvido;

tomate ma cebola copy

7. Adicionar 1 colher de sopa de caril, 1 colher de chá de coentros em pó e uma colher de chá de paprika e envolver bem;

8. Juntar o frango e envolver no molho. Tapar o tacho, manter o lume baixo e deixar cozinhar cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando para não queimar;

Juntar o frango copy Cozinhar frango copy

9. Juntar 150ml de leite de coco e o molho da marinada e deixar cozinhar em lume médio. Manter o tacho tapado e ir mexendo.

Se for necessário e o molho estiver muito grosso, adicionar água quente aos poucos.

Juntar leite de coco copy

10. Quando estiver pronto, polvilhar com coentros grossamente picados ou com cebolinho picado.

Fica bem acompanhado de arroz basmati.

cebolinho copy no prato copy

 

 

 

 

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