Ingredientes:
(para cerca de 7 espetadas com 2 kebabs em cada espeto)
– 600g de peito de frango;
– Um raminho de salsa;
– 2 colheres de sopa (2 tbsp) de cebola picada;
– 1 colher de chá (1 tsp) de paprika;
– 1 colher de sopa ( 1 tbsp) de azeite;
– 1/2 colher de chá (1/2 tsp) de cominhos;
– 1/2 colher de café de canela (ou 1/4 de colher de chá (1/4 tsp));
– 1 colher de sopa ( 1 tbsp)de sumo de limão;
– 1 colher de sopa (1 tbsp) de alho em pó;
– Sal e pimenta a gosto.
Molho
(Em alternativa também pode ser acompanhado com molho de iogurte e pepino)
– Pimento vermelho picado;
– Cebola picada;
– Azeite e vinagre balsâmico (na proporção de 3 medidas de azeite para 1 de vinagre);
– Sal e pimenta.
Preparação:
1. Partir o frango em pedaços.
Numa picadora juntar o frango, a cebola, a salsa e triturar;
2. Deitar o picado numa tigela e juntar todos os restantes ingredientes.
Envolver bem. Colocar no frigorífico cerca de 10 minutos para ganhar consistência;
3. Fazer “croquetes” de tamanho médio e colocar à volta de espetos.
Espetos de metal são melhores porque aquecem e transmitem calor no interior do kebab, mas espetos de madeira são uma alternativa na falta destes;
4. Besuntar e aquecer um grelhador com uma folha de papel aderente com azeite.
Grelhar os kebabs, virando de vez em quando.
5. Fazer o molho: Numa tigela juntar todos os ingredientes do molho e misturar.
Regar os kebabs com este molho.
