Ingredientes:
– 250g de farinha sem fermento;
– 125g de manteiga fria sem sal:
– 120g de açúcar refinado (adicionar só se a tarte for doce);
– 1 ovo;
– Uma pitada de sal.
Preparação:
1. Num processador juntar a farinha com a manteiga fria, partida em pedaços.
Dar toques intermitentes para misturar os dois ingredientes;
(ou colocar a farinha numa mesa, fazer uma cova no centro onde se colocam os restantes ingredientes, misturando com as pontas dos dedos até obter uma massa homogénea)
2. Quando estiver misturado, adicionar o açúcar, o ovo e o sal. Voltar a dar toques intermitentes;
3. Colocar a massa numa taça, tapar com película aderente e reservar no frigorífico cerca de 30 minutos;
4. Entretanto untar uma forma com manteiga, para o papel com que a vamos forrar aderir.
Fazer um círculo com papel vegetal como se mostra nas imagens;
5. Forrar a forma com o papel;
6. Após a massa estar 30 minutos no frigorífico, estender a massa em forma de círculo (pode ser sobre película aderente para facilitar a remoção para a forma).
Também se pode enrolar a massa no rolo e depois desenrolar sobre a forma, mas para quem não tem prática nem sempre corre bem.
Se necessário polvilhar com farinha para a massa não agarrar ao rolo;
7. Com o auxilio da película aderente, colocar a massa na forma e remover a película;
8. Aparar o excesso de massa mas deixando alguma folga para o caso da massa encolher um pouco.
Fazer rebordos ou outra decoração (opcional). Nas imagens os rebordos estão a ser feitos com o cabo de uma colher de pau.