Ingredientes:

– Postas de garoupa, perca ou corvina;

– Cebola, alho e uma folha de louro;

– Azeite para o refogado;

– Tomate fresco;

– 1 cálice de vinho branco;

– Hortelã;

– Sal, pimenta e malaguetas;

– 1 colher de café de alho em pó;

– 1 colher de café de pimentão doce;

– Ninhos de ovo;

– 1 colher de sopa de natas ou de leite de coco.

Preparação:

1. Fazer um refogado com o azeite, a cebola, o alho e a folha de louro.

Quando a cebola estiver dourada, acrescentar o tomate pelado e partido em pedaços;

2. Deixar o tomate cozinhar, desfazendo-o com a colher de pau.

Juntar o vinho branco e deixar evaporar o álcool;

3. Adicionar água quente e quando ferver juntar as postas de peixe;

4. Logo de seguida, temperar com sal, pimenta, alho em pó e pimentão doce.

Juntar a hortelã e as malaguetas. Deixar o peixe cozinhar;

5. Quando o peixe estiver cozido, retirar para um prato e reservar tapado, de forma a não arrefecer.

Deitar os ninhos de ovo no caldo e deixar cozinhar;

6. Quando os ninhos de ovo estiverem cozinhados, retirar o louro, a hortelã e as malaguetas.

Retificar o sal e adicionar uma colher de sopa de natas ou leite de coco.

Com apenas uma colher de sopa, o molho fica sedoso e com um sabor muito leve a este ingrediente, mas dependendo do gosto, pode ser adicionada maior quantidade. 

Quando as natas estiverem envolvidas e o molho a consistência desejada, apagar o lume.

7. Servir em travessa ou prato, os ninhos de ovo com o peixe em cima, regado com o molho e decorado com um ramo de hortelã.