Ingredientes:
– 1 kg de carne de porco partida em cubos;
– 1 cebola;
– 3 dentes de alho;
– 2 folhas de louro;
– 1 colher de chá de alho em pó;
– 1 colher de sopa de pimentão doce;
– 2 copos de vinho branco;
– 1 copo de vinho tinto;
– 2 colheres de sopa de azeite e 2 colheres de sopa de banha;
– Sal e pimenta; – 2 malaguetas;
– 1 colher de café de cominhos; – 1 chouriço preto ou uma morcela;
– Coentros frescos; – 4 rodelas de limão.
Preparação:
1. Numa tigela, temperar a carne com o alho em pó, o pimentão doce, sal, pimenta, malaguetas, alho picado, as folhas de louro, o vinho branco e o vinho tinto. Reservar no frigorífico pelo menos 3 horas;
2. Num tacho fazer um refogado com cebola, o azeite e a banha;
3. Juntar a carne escorrida e deixar fritar mexendo constantemente;
4. Quando estiver a ficar bem frita, já a pegar ao tacho, começar a acrescentar o vinho da marinada;
5. Cerca de 5 minutos antes de estar a carne pronta, acrescentar o chouriço partido em rodelas e mexer;
6. Temperar com cominhos e retificar o tempero;
7. Por cima deitar coentros picados e rodelas de limão. Fica bem acompanhado com batatas fritas aos cubos ou com arroz branco.