Desafios na Cozinha

desafios na cozinha

Rolinhos de Peixe

Para 2 a 4 pessoas pessoasRolinhos no prato2 copy

 

Ingredientes:

– 4 filetes de pescada;

– 2 ovos cozidos;

– 1 cebola;

– 4 dentes de alho;

– 3 colheres de sopa de azeite;

– 4 tiras de pimento verde;

– 4 delicias do mar ou camarões;

(As delicias do mar não devem estar completamente descongeladas quando forem colocadas nos filetes para não ficarem demasiado cozinhadas)

– 2 colheres de sopa de concentrado de tomate;

– 2 colheres de sopa de natas;

– Sal, pimenta e noz moscada;

– Bróculos cozidos para acompanhar (opcional);

– Azeitonas recheadas com pimento;

– Coentros picados.

Preparação:

1. Descongelar os filetes de pescada;

2. Cozer os ovos e os bróculos;

3. Cortar o pimento verde em tiras e fritar em azeite e alho;

Bróculos cozidos copy Delicias e tiras de pimento copy Fritar pimento copy

4. Picar os ovos cozidos e misturar uma colher de azeite (pode ser o azeite de fritar as tiras de pimento se não estiver queimado).

Esmagar bem com um garfo;

Picar o ovo copy Ovo e azeite copy Esmagar ovo copy

5. Colocar numa tábua de cozinha os filetes, com a parte exterior do lombo para baixo e temperá-los com sal e pimenta;

Sal e pimenta nos filetes copy

6. Barrar os filetes com o ovo. Colocar a barra de delicias do mar ou camarão e começar a enrolar;

Ovo nos filetes copy Enrolar os filetes copy

7. Acrescentar a tira de pimento e continuar a enrolar. Atar o rolo com fio de cozinha ou prender com um palito;

Enrolar os filetes2 copy Enrolar os filetes4 copy Atar rolos copyRolos atados copy

8. Ralar uma cebola e deitar numa frigideira juntamente com alho picado e azeite.

Quando estiver refogado deitar os rolinhos e deixar alourar;

Ralar cebola copy Cebola, alho e azeite copy Rolinhos no azeite copy

9. Juntar o concentrado de tomate diluído em água e ir envolvendo os rolos no molho;

Juntar tomate copy Rolinhos a cozinhar copy

10. Quando os rolinhos estiverem cozinhados (não é demasia, o processo é rápido), temperar com noz moscada e sal.

Adicionar as natas, mexer um pouco e desligar o lume.

Juntar natas copy Rolinhos cozinhados copy

11. Cortar o fio e retirar;

Cortar o fio copy

12. Polvilhar com coentros picados e guarnecer com as azeitonas recheadas com pimento partidas ao meio.

Acompanhar com bróculos cozidos.

Também fica bem acompanhado com arroz, batatas cozidas ou batatas fritas.

Polvilhar com coentros copy Partir azeitonas com pimentos copy Rolinhos prontos copy Rolinhos no prato5 copy

 

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