No mercado existe pacotes de beterraba já cozida.

Quando tiramos as beterrabas da embalagem é preciso ter cuidado para não sujarmos a roupa com o vermelho das beterrabas.

Precisei de:

– 2 beterrabas cozidas;

– umas folhas de manjericão;

-Vinagre balsâmico;

– 1 requeijão;

-Azeite q.b.

– Limão;

– Tomilho de limão;

– 1 ovo;

– Sal e pimenta q.b.

Depois fiz assim:

1. Cozi o ovo;

2. Cortei as beterrabas em fatias;

3. Numa tigela temperei as fatias de beterraba com azeite, vinagre balsâmico, sal e pimenta;

4. Em outra tigela juntei o requeijão com sal, uma colher de chá de azeite, sal, pimenta, sumo de limão e alguma raspa de casca de limão (pode também adicionar-se folhinhas de tomilho de limão);

5. Num prato de servir, coloquei as rodelas de beterraba, o mais escorridas possível, intercaladas com folhas de manjericão. Reservei uma fatia para a decoração;

6. Por cima coloquei o requeijão temperado;

7. Cortei o ovo em fatias e acomodei-o em cima do requeijão;

8. Cortei a fatia de beterraba que tinha reservado e decorei o requeijão.

 

Cortei folhinhas de tomilho de limão e deitei por cima.

Reguei aleatoriamente com uma colher de sopa de azeite.