No mercado existe pacotes de beterraba já cozida.
Quando tiramos as beterrabas da embalagem é preciso ter cuidado para não sujarmos a roupa com o vermelho das beterrabas.
Precisei de:
– umas folhas de manjericão;
-Vinagre balsâmico;
– 1 requeijão;
-Azeite q.b.
– Limão;
– Tomilho de limão;
– 1 ovo;
– Sal e pimenta q.b.
Depois fiz assim:
1. Cozi o ovo;
2. Cortei as beterrabas em fatias;
3. Numa tigela temperei as fatias de beterraba com azeite, vinagre balsâmico, sal e pimenta;
4. Em outra tigela juntei o requeijão com sal, uma colher de chá de azeite, sal, pimenta, sumo de limão e alguma raspa de casca de limão (pode também adicionar-se folhinhas de tomilho de limão);
5. Num prato de servir, coloquei as rodelas de beterraba, o mais escorridas possível, intercaladas com folhas de manjericão. Reservei uma fatia para a decoração;
6. Por cima coloquei o requeijão temperado;
7. Cortei o ovo em fatias e acomodei-o em cima do requeijão;
8. Cortei a fatia de beterraba que tinha reservado e decorei o requeijão.
Cortei folhinhas de tomilho de limão e deitei por cima.
Reguei aleatoriamente com uma colher de sopa de azeite.