Para uma dose
Ingredientes:
– 50 g de rúcula;
– 1 ovo;
– 2 fatias finas de fiambre;
– 10 croutons;
– 5 tomates cherry;
– Azeite;
– Vinagre balsâmico;
– Sal e pimenta.
Preparação:
1. Se o ovo estiver no frigorífico deve ser tirado antes de fazer qualquer coisa.
Fazer o vinagrete com 3 medidas de azeite para uma de vinagre balsâmico. Temperar com sal e pimenta e reservar;
2. Colocar um tacho com água ao lume e quando ferver juntar o ovo para cozer, usando uma colher para o deitar na água
3. Para o ovo ficar com a gema líquida deve cozer apenas cerca de 6 minutos.
Colocar o ovo em água fria e descascar com cuidado para não danificar a clara;
4. Deitar a rúcula num prato e juntar o tomate partido ao meio.
Temperar com o vinagrete e dispor o fiambre;
5. No meio colocar o ovo.
Com uma faca fazer um corte no ovo para a gema sair.
