Ingredientes

Para a salada:

As quantidades dos ingredientes depende da quantidade de salada que se pretende fazer, mas deve ser proporcional.

• Folhas de espinafres
• Folhas de agriões
• Rodelas finas de pepino cortadas ao meio
• Tomate cherry cortado ao meio ou em quartos dependendo do seu tamanho
• Abacate
• Azeitonas pretas descaroçadas e cortadas ao meio
• Ovos cozidos partidos às rodelas
• Salmão fumado
• Nozes
• Sementes de abóbora
• Aneto

Para o vinagrete:

• 2 colheres de chá de mostarda Dijon
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
• 130 ml de azeite
• Sal e pimenta

Preparação do vinagrete:

1. Misturar a mostarda com o vinagre, um pouco de sal e pimenta a gosto.
2. Juntar aos poucos o azeite em fio, batendo sempre, de preferência com uma vara de arames.

Preparação da salada:

1. Num prato fundo colocar uma base de folhas de espinafres e folhas de agriões (metade da quantidade disponível).
2. Por cima dispor uma camada com metade da quantidade do pepino, dos cherrys, das azeitonas, do abacate, dos ovos, do salmão, das nozes e das sementes. Regar com colheradas do vinagrete e polvilhar com aneto.
3. Repetir as camadas, começando pelas folhas de espinafres, agriões, seguindo o mesmo processo e terminando com o vinagrete e o aneto.