Desafios na Cozinha

desafios na cozinha

Salada de Tomate e Queijo Feta Assados com Frango

Ingredientes (para 3 a 4 pessoas):

  • Aproximadamente 500 g de peito de frango;Foto final 5
  • 250 g de tomate cherry;
  • 1 pimento vermelho;
  • 1 pimento amarelo (opcional);
  • 1 queijo feta;
  • 1 pepino;
  • 1 cebola roxa;
  • 1 abacate grande;
  • Cerca de 10 nozes;
  • Coentros q.b.;
  • Azeitonas pretas q.b.;
  • Rúcula q.b.;
  • Azeite;
  • Alecrim;
  • Pimenta ou pimenta de cayenne (opcional) e sal q.b.

Preparação:

1- Abrir os peitos de frango transversalmente e temperar com sal, pimenta e alecrim ou oregãos.

Numa frigideira, deitar cerca de duas colheres de sopa de azeite e quando estiver quente, adicionar 2 dentes de alho laminados e os peitos de frango, deixando cozinhar mas não em demasia para não ficar seco. Quando cozinhado, retirar do lume e fatiar o frango.

2- Pré-aquecer o forno a 180º. Num tabuleiro colocar os tomates cherry partidos ao meio (se foram muito pequenos podem ficar inteiros), os pimentos partidos em pedaços, o queijo feta partido em cubos e dentes de alho descascados mas inteiros.

Temperar com azeite, pimenta ou pimenta de cayenne e alecrim seco e/ou fresco. Levar ao forno cerca de 15 minutos.

3- Enquanto o tomate está no forno, partir o pepino, a cebola roxa e o abacate em pedaços e as nozes ao meio.

Fazer um molho com azeite, sal, pimenta e sumo de limão.

Numa taça juntar o pepino, a cebola, o abacate, as azeitonas, as nozes, o frango e os coentros picados e temperar com o molho.

4- Num prato de servir, colocar alternadamente quantidades da mistura de frango com legumes temperados, algumas folhas de rúcula e quantidades da mistura de tomate assado.

Foto final 1

Foto final 2