Precisei de: 

– Lombos de salmão;

– 12 folhas de espinafres por cada lombo de salmão;

– 5+8 fatias de cogumelos brancos por cada lombo de salmão;

– Dentes de alho;

– 1 copo de cerveja;

– Azeite;

– Sal e pimenta preta moída no momento.

Depois fiz assim:

1. Numa frigideira alourei alho em fatias com azeite. Assim que o alho começou a estalar, sem fritar, deitei os espinafres e os cogumelos, mexendo sempre.

Assim que os espinafres ficaram ligeiramente cozinhados, desliguei o lume e temperei com sal (pode-se adicionar um pouco de natas, desta vez eu não usei);

    

2. Com uma faca bem afiada, cortei o salmão transversalmente de forma a criar uma bolsa;

    

3. Dentro da bolsa do salmão acomodei o recheio de espinafres e cogumelos;

   

 

4. Num tabuleiro untado com azeite, coloquei o salmão, temperei com sal e pimenta preta moída no momento. Reguei com um pouco de cerveja e um fio de azeite. Em volta guarneci com as restantes fatias de cogumelos.

Levei ao forno cerca de 15 minutos a 180º (ou até o salmão ficar cozinhado mas não demasiado).