Desafios na Cozinha

desafios na cozinha

Soufflé de Queijo da Ilha

Ingredientes:Soflé feito copy

  • 450 ml de molho béchamel (pode ser de compra);
  • 200 g de queijo da ilha ralado;
  • 25 g de queijo parmesão ralado;
  • Sumo de limão a gosto;
  • 4 ovos a temperatura ambiente (gemas e claras separadas)
  • Pimenta e noz moscada;

Preparação:

 1.  Pré-aquecer o forno a 220ºC;

 2. Aquecer o molho béchamel sem deixar ferver, no caso de não ter sido feito em casa e temperar com sumo de limão, pimenta e noz moscada;

Molho Bachamel copy

 3. Quando o béchamel estiver quente, juntar os queijos e envolver bem;

Juntar queijos copy Derreter queijos copy

 4. Deixar arrefecer. Depois de frio adicionar as gemas e mexer bem.

Juntar gemas copy

 5. Envolver as claras bem batidas em castelo no preparado anterior, delicadamente para não liquidificar o creme.

Juntar as claras em castelo copy

 6. Levar ao forno em formas individuais para soufflé ou numa única forma maior, untada com manteiga e polvilhada com farinha. As formas devem ser de cerâmica redondas para o soufflé cozinhar todo por igual. Assim que entrar no forno, baixar a temperatura para 180ºC e não abrir o forno durante a cozedura do soufflé.

       Não encher até ao topo da forma porque o soufflé vai crescer. Quando estiver dourado, cerca de 20 a 25 minutos nas formas grandes e 12 a 15 minutos nas formas individuais (depende do forno), retirar do forno e servir de imediato.

Na forma para o forno copy

Uma salada é um bom acompanhamento para este soufflé.

Soflé feito copy    saladaAA copy

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