Em Portugal no próximo domingo é Dia da Mãe.
Este dia é comemorado em todo o mundo mas em datas diferentes, em Portugal é no primeiro domingo de maio.
Eu tenho a sorte de ser filha e de ser mãe.
As prendas não são a minha prioridade, acho que estarmos juntos, convivermos e divertirmo-nos é o que importa, mesmo quando entramos em conversas mais profundas onde nem sempre estamos todos de acordo, mas que compreendemos que isso é uma mais valia e logo de seguida estamos a fazer mais um brinde.
Claro que tudo isto pressupõe estarmos sentados à volta de uma mesa onde um bom menu não pode faltar, com comida saborosa e agradável, mas sem que a cozinha nos consuma muito tempo nesse dia. Com esse objetivo, deixo aqui a sugestão de um menu, com entrada, prato principal e sobremesa.
Menu Para o Dia da Mãe
Entrada: Estrela de Espinafres e Queijo de Cabra
Pode ficar preparada de véspera no tabuleiro, dentro do frigorífico e só ser colocada no forno no próprio dia.
Prato principal: Salada de salmão fumado
Para evitar que o almoço se torne demasiado pesado, sugiro uma salada mas com algum requinte. Todos os ingredientes, à exceção do abacate, podem ser cortados, preparados de véspera e deixados no frigorífico. Sugiro que a salada seja temperada com um vinagrete clássico, que dará mais sabor à salada.
No próprio dia enquanto a Estrela de Espinafres e Queijo de Cabra cozinha no forno, podemos montar a salada e pôr a mesa com a colaboração de todos.
Sobremesa: Charlotte de Frutos Silvestres
Claro que uma boa sobremesa também não pode faltar e quando o verão já espreita, uma sobremesa fria, cremosa e com fruta fresca parece ser a melhor opção. Esta sobremesa também pode ficar pronta de véspera ou ficar parcialmente feita e no dia ser guarnecida com as frutas num trabalho partilhado por mães e filhos.
A todas um Feliz Dia da Mãe!
desafiosnacozinha.com 