Ingredientes:

. Massa quebrada (receita em Massa Quebrada , a receita da bimby ou de compra);

. 6 ovos L ou 7 ovos;

. 200 g de açucar;

. 1 laranja grande;

. 150g de amêndoa ralada;

. 50g de de farinha de alfarroba;

. 160g de leite

Preparação:

. Forra-se a tarteira com a massa quebrada, picando o fundo com um garfo. Reserve.

(Nota: Adicionei 2 colheres de sopa de açúcar na confeção da massa. Se for de compra polvilhe com açúcar a massa).

. Se a confeção for com a bimby, coloque no copo a casca da laranja, sem a parte branca, com o açúcar e programe 1min – vel 9. Junte as gemas e o leite e programe 1 min – vel 3.

Adicione a amêndoa moída e a farinha de alfarroba e programe 40 seg – vel 3.

Sem bimby, deite um açúcar numa tigela com a raspa de uma laranja grande, junte as gemas e bata até ficar um creme. Misture o leite e de seguida adicione a amêndoa moída e a farinha de alfarroba e misture bem.

. Bata as claras em castelo bem firme e junte ao preparado anterior, envolvendo suavemente.

. Deite o preparado na forma e leve ao forno a 180º cerca de 30 minutos. Não deixe cozinhar demais para não ficar seca.

. Tire do forno, deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em pó.