Uma forma de verificar se a compota ou doce de fruta está “no ponto” é deitar uma porção de doce num prato, passar uma colher e observar se fica uma estrada.

Para as situações que nem sempre correm bem aqui vão algumas dicas:

1. Se depois de arrefecer, qualquer compota continuar muito pouco espessa, a única coisa a fazer é deitar de novo para um tacho e deixar ferver outravez até adquirir a espessura desejada.

2. Se passar do ponto e ficar muito grossa e dura, levar de novo ao lume com alguma água ou sumo de fruta, diluindo o doce.

Depois deixar ferver mais um pouco até fazer estrada.