Para deixar a carne no ponto, podemos utilizar um termómetro de cozinha.

O processo consiste em introduzir o termómetro na parte mais grossa da carne, sem atingir o osso, e verificar se atingiu a temperatura ideal:

Borrego:

Médio    75ºC   ou    167ºF

 Bem passado     80ºC   ou   176ºF

Porco: 

Bem passado   77ºC   ou   171ºF

(Porco fazer sempre bem passado! se não estiver bem passado pode ter bactérias e causar intoxicações alimentares)

Vaca:

Mal passado  65ºC  ou  149ºF

Médio   70ºC   ou    158ºF

Bem passado   75ºC   ou   167ºF