Desafios na Cozinha

desafios na cozinha

Bolo de Claras com Nozes

Deixe um comentário

Fatia com compota2 copy

 

Bolo de Claras e Nozes (ver receita)

O meu tema de hoje é como aproveitar as claras que sobram de sobremesas cuja confeção inclui apenas gemas.

Do Pudim de Priscos que fiz no fim de semana ficaram claras de ovo que aproveitei para fazer um bolo, mas como levou apenas sete claras e eu tinha quinze de sobra, congelei as restantes.

As claras podem ser congeladas em caixa hermética e podem ser utilizadas num prazo de 10 meses.

Também as gemas  ou os ovos inteiros podem ser congelados, batidos e com uma pitada de sal ou de açucar, porque as gemas puras não congelam bem. Convém colocar uma etiqueta com o registo da data, quantidade e se tem sal ou açucar. A validade também é de 10 meses.

Além de bolos, muitos outros destinos podem ser dados às claras, como por exemplo para fazer merengue (vulgar ou italiano) com que se fazem farófias, coberturas de bolos e tartes, pavlova e muitas outras receitas. O pudim molotov pode ser também uma escolha, mas nesse caso o molho terá de ser de caramelo. Eu quando preparo molotov faço com doce de ovos e por isso utilizo os ovos inteiros.

Desta vez usei as claras num bolo de claras e nozes, ideal para o lanche ou pequeno almoço e que pode ser acompanhado com compota.

Bolo de Claras e Nozes (ver receita)

Fatia de bolo3 copy

 

Fatia com compota copy

 

Já que falei em merengue vulgar e italiano, aqui fica a diferença entre os dois:

– O merengue vulgar prepara-se com claras de ovo batidas às quais se incorpora açúcar.

– O merengue italiano prepara-se deitando o açúcar em ponto sobre as claras de ovo batidas.

Deixe uma Resposta

Preencha os seus detalhes abaixo ou clique num ícone para iniciar sessão:

Logótipo da WordPress.com

Está a comentar usando a sua conta WordPress.com Terminar Sessão /  Alterar )

Google photo

Está a comentar usando a sua conta Google Terminar Sessão /  Alterar )

Imagem do Twitter

Está a comentar usando a sua conta Twitter Terminar Sessão /  Alterar )

Facebook photo

Está a comentar usando a sua conta Facebook Terminar Sessão /  Alterar )

Connecting to %s