Desafios na Cozinha

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Compota de Figos e Maçãs Verdes

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A compota que hoje fiz é de figos e maçãs verdes e fica bem com pão, com bolachas ou mesmo a rechear uma torta.

Confecionar doces ou compotas de fruta deixa alguma margem para usarmos a nossa criatividade e misturarmos sabores, mas existem dois aspetos a que é sempre importante dar alguma atenção: esterilizar os frascos e observar se o doce tem a consistência desejada para desligar logo o lume.

Compota de Figos e Maçãs Verdes (ver receita)

Compota de Figo e MaçaAA copy

Compota de Figo e Maça2AA copy

Para as situações que nem sempre correm bem aqui vão algumas dicas:

1. Se depois de arrefecer, qualquer compota continuar muito pouco espessa, a única coisa a fazer é deitá-la de novo para um tacho e deixá-la ferver outravez até adquirir a espessura desejada.

Uma forma de verificar se está “no ponto” é deitar uma porção de doce num prato, passar uma colher e observar se fica uma estrada.

Fazer estrada copy

2. Se passar do ponto e ficar muito grossa e dura, pode levar de novo ao lume com alguma água ou sumo de fruta, diluindo o doce.

Depois deixar ferver mais um pouco até fazer estrada.

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