Ingredientes:

– 220g de açucar;

– 220g de manteiga à temperatura ambiente;

– 7 claras;

– 220g de farinha;

– 2 colheres de chá de fermento em pó;

– 35 g de nozes;

– 1 colher de café mal cheia de sal.

Preparação:

1. Bater o açúcar com a manteiga até ficar em creme;

2. Bater as claras em castelo;

3. Juntar à massa 3 colheres de sopa de claras em castelo e bater em velocidade mínima;

4. Juntar aos poucos a farinha peneirada com o fermento até ficar um creme homogéneo;

5. Envolver delicadamente o resto das claras;

6. Triturar as 35 g de nozes (a quantidade é mesmo só esta para o bolo não ficar muito pesado);

7. Envolver as nozes picadas na massa e levar ao forno, a 180º cerca de 30 minutos. Verificar com um espeto se o bolo está cozido;

8. Desenformar o bolo. É ideal para o lanche ou pequeno almoço e pode ser acompanhado com compota.