Ingredientes:

– 250 g de cuscus cozinhados de acordo com as indicações da embalagem;

– 1,200 kg de brócolos;

– 500 ml de molho bechamel;

– 500 ml de leite;

– Sumo e raspa de um limão;

– 1 chávena de mistura de 3 queijos ralados;

– 1 cebola;

– 2 dentes de alho;

– 2 colheres de sopa de azeite;

– Queijo parmesão ralado para polvilhar;

– Sal, pimenta, noz moscada e alho em pó;

– Um pedaço de pimento vermelho para a guarnição.

Preparação:

1. Cortar os brócolos e dar-lhes apenas uma fervura em água e sal, deixando-os ligeiramente rijos;

2. Retirar os brócolos da água quente e colocá-los de imediato em água fria para parar a cozedura e ficarem verdes.

Partir algum caule maior e reservar os brócolos escorridos numa tigela;

3. Preparar os cuscus de acordo com as indicações da embalagem. Reservar;

4. Fazer um refogado com uma cebola picada, alho e azeite.

Entretanto misturar o molho bechamel com o leite.

Quando a cebola estiver dourada, juntar o molho;

5. Juntar sumo de limão e temperar com sal, pimenta, noz moscada e alho em pó.

Deixar em lume brando, mexendo, até engrossar.

Desligar o lume.

6. Juntar uma chávena de mistura de 3 queijos ralados e envolver.

Retirar um ramo de brócolos para a guarnição e deitar o molho sobre os restantes;

7. Juntar os cuscus, despejar a mistura numa caçarola ou terrina e polvilhar com queijo parmesão.

Levar ao forno até gratinar.

8. Entretanto embrulhar um pedaço de pimento em papel de alumínio e colocar também no forno para assar.

Quando estiver assado partir em cubos pequenos e separar o ramo de brócolos da guarnição em raminhos mais pequenos;

9. Retirar do forno, salpicar com os cubos de pimento, polvilhar com raspa de limão e decorar com os raminhos de brócolos.