Desafios na Cozinha

desafios na cozinha

Caçarola de Bróculos e Cuscus

Ingredientes:

– 250 g de cuscus cozinhados de acordo com as indicações da embalagem;

– 1,200 kg de bróculos;Caçarola feita copy

– 500 ml de molho béchamel;

– 500 ml de leite;

– Sumo e raspa de um limão;

– 1 chávena de mistura de 3 queijos ralados;

– 1 cebola;

– 2 dentes de alho;

– 2 colheres de sopa de azeite;

– Queijo parmesão ralado para polvilhar;

– Sal, pimenta, noz moscada e alho em pó;

– Um pedaço de pimento vermelho para a guarnição.

Preparação:

1. Cortar os bróculos e dar-lhes apenas uma fervura em água e sal, deixando-os ligeiramente rijos;

Bróculos copy Bróculos a cozer copy

2. Retirar os bróculos da água quente e colocá-los de imediato em água fria para parar a cozedura e ficarem verdes.

Partir algum caule maior e reservar os bróculos escorridos numa tigela;

Bróculos em água fria copy Bróculos prontos copy

3. Preparar os cuscus de acordo com as indicações da embalagem. Reservar;

Couscus crus copy Couscus prontos copy

4. Fazer um refogado com uma cebola picada, alho e azeite.

Entretanto misturar o molho béchamel com o leite.

Quando a cebola estiver dourada, juntar o molho;

Refogado copy Juntar molho branco copy

5. Juntar sumo de limão e temperar com sal, pimenta, noz moscada e alho em pó.

Deixar em lume brando, mexendo, até engrossar.

Desligar o lume.

Juntar sumo de limão copy Deixar engrossar copy

6. Juntar uma chávena de mistura de 3 queijos ralados e envolver.

Retirar um ramo de bróculos para a guarnição e deitar o molho sobre os restantes;

Juntar queijo copy Juntar molho copy

7. Juntar os cuscus, despejar a mistura numa caçarola ou terrina e polvilhar com quejo parmesão.

Levar ao forno até gratinar.

Juntar couscus copy Cozinhado na terrina copy

8. Entretanto embrulhar um pedaço de pimento em papel de alumínio e colocar também no forno para assar.

Quando estiver assado partir em cubos pequenos e separar o ramo de bróculos da guarnição em raminhos mais pequenos;

Pimento embrulhado copy Guarnição copy

9. Retirar do forno, salpicar com os cubos de pimento, polvilhar com raspa de limão e decorar com os raminhos de bróculos.

Saído do forno copy Raspa de limão copy

 

Caçarola feita copy

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