Ingredientes:
– 120g de açúcar branco refinado;
– 4 colheres de sopa de água.
Preparação:
1. Numa caçarola larga deitar a água e o açucar, sem mexer;
2. Levar ao lume brando e deixar a água absorver o açucar;
3. Quando apresentar a cor desejada com uma temperatura de 170º a 180º, retirar imediatamente do lume.
Em alternativa aqui fica a versão do Gordon Ramsay