Desafios na Cozinha

desafios na cozinha

Caramelo Líquido

Ingredientes:

– 120g de açúcar branco refinado;

– 4 colheres de sopa de água.

Preparação:

1. Numa caçarola larga deitar a água e o açucar, sem mexer;

2. Levar ao lume brando e deixar a água absorver o açucar;

3. Quando apresentar a cor desejada com uma temperatura de 170º a 180º, retirar imediatamente do lume.

 

Em alternativa aqui fica a versão do Gordon Ramsay

Ramsay caramelo

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