Ingredientes:

– 200g de bolacha digestiva;

– 1 tablete de chocolate de arroz tufado ou de cereais;

– 100 g de manteiga sem sal;

– 4 folhas de gelatina;

– 60 ml de leite;

– 500 g de queijo creme;

– 200 g de açúcar;

– 200 ml de natas frescas para bater;

– 100 ml de natas;

– 150 g de chocolate de culinária;

– 1 tablete de chocolate de leite.

Preparação:

1. Picar as bolachas digestivas com o chocolate de arroz tufado ou de cereais.

Adicionar 110 g de manteiga à temperatura ambiente e bater um pouco mais (se estiver ainda muito solto pode-se adicionar uma colher de sopa de água fria, mas não deve ficar uma “papa” de bolacha);

2. Forrar uma forma de tarte de fundo amovível com papel vegetal.

Fazer uma base no fundo da forma com a massa de bolacha;

3. Bater o queijo creme a velocidade média;

4. Quando estiver em creme, adicionar o açúcar e misturar bem;

5. Demolhar as folhas de gelatina em água fria.

Aquecer o leite com a gelatina, depois de demolhada e escorrida, de forma à gelatina ficar dissolvida no leite (pode ser no microondas).

Não deixar o leite ferver;

6. Juntar o leite ao preparado de queijo e misturar até obter um creme;

7. Bater as natas e adicionar ao queijo creme, envolvendo bem.

Dividir o creme em duas partes iguais.

8. Aquecer os 100 ml de natas, sem deixar ferver e adicionar o chocolate de culinária partido em pedaços pequenos.

Envolver até obter um creme espesso de chocolate;

9. Misturar o creme de chocolate numa das porções do preparado de queijo;

10. Na tarteira, sobre a base de bolacha, deitar o creme branco, reservando apenas cerca de 2 colheres de sopa.

Deitar de seguida o creme de chocolate e por cima as duas colheres de creme de queijo.

Envolver cuidadosamente todas as camadas de forma a ficar com aspeto marmoreado.

Levar ao frigorífico cerca de 5 horas.

11. Com uma faca de serrilha fazer lascas no chocolate de leite.

Desenformar o cheesecake e decorar com as lascas de chocolate.